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“食在四川，味在成都”。在成都的街头，有“中华老字号”之誉的小吃种类不下200种。除小吃，成都还盛产热辣红艳的火锅、推陈出新的川菜。今年上半年，美食为成都市带来了巨大的经济效益，其餐饮业零售额升至84.3亿元，比去年同期增长15％。来自商务部的统计表明，成都成为继广州、上海、北京之后的“中国美食第四城”。据悉，为了全力打好“美食”这张牌，成都市将于今秋举行2004中国国际美食旅游节。
“近十年来，成都市的餐饮业每年都以10％以上的速度在增长。”成都市贸易与粮食局负责人告诉记者，成都市餐饮业零售额快速增长主要有四个因素：市民生活水平的提高，使餐饮业的购买力大大增强；随着成都市旅游业的快速发展及其会展经济的不断繁荣，外来人员快速增长，形成了强大的“旅游客流”和“商务人流”，也拉动了餐饮业的快速增长；一些本土品牌企业和骨干企业年内加快了品牌扩张和连锁经营的步伐，使整个餐饮业的零售业绩得到较大的提升；为了吸引客人，一些餐饮企业纷纷推出让利消费者的举措，也使得企业的零售总额得以攀升。
据了解，为了让餐饮这一高度市场化的产业在成都获得飞速发展，成都市政府制定并出台了一系列优惠政策。其中，按照规划，成都将用5年时间培育3－5家年营业额为5－8亿的餐饮连锁企业，并对这些连锁经营企业给予农业产业化经营的相关税收优惠和资金、政策上的大力扶持。
与此同时，为了打好“成都美食”这张牌，全面展示成都的美食文化，成都将于10月26日举办以“吃在成都”为主题的“2004中国国际美食旅游节”。此次活动，不仅要邀请国内八大菜系代表企业参加，还将邀请国外餐饮企业参会。在长达8天的会期中，将举办包括各大菜系精品展、特色街区美食周等在内的十大主要活动。
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