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在这个接近尾声的夏季，光明等鲜奶大户的心情应该还不错。根据以往规律，7、8、9月份大多骄阳似火，营养价值较高的保鲜奶往往在这个淡季里“闪了腰”。
“闪了腰”的直接结果就是销量下滑，这无疑让鲜奶企业忧心忡忡。为挺直腰板，稳坐鲜奶头把交椅的光明，在这个夏季高挑起“4℃7天”的新鲜大旗，引领
江苏鲜奶阵营打了一场“淡季不淡”的翻身仗。
据中国奶业协会一位专家分析，保鲜奶之所以在夏季受到部分消费者的冷落，主要是他们担心夏天喝牛奶会上火、高温鲜奶易变质。于是成捆或整箱的保质期多达数月的常温奶成为“首选”。但实际上夏天饮牛奶不但不“上火”还能解热毒，增强免疫力。
鲜奶在夏季是否易变质，完全取决于厂家的“冷链”系统。目前普通瓶装的鲜奶一般能保存2天。但如果选择订奶上门，就不存在购买不便的障碍；如果去超市购买，屋顶盒包装的鲜奶也是不错的选择，它的保质期可以达7至10天，储存在冰箱里随开随饮，既方便安全又能保证营养。
由此看来，因认识误区造成的心理障碍让营养价值高的鲜奶在夏天“闪了腰”。“光明的4℃7天，正是号准了当前乳品消费的脉搏”，相关人士称。
中国奶业协会的一项调查表明，99％的消费者认为新鲜度是衡量高质量奶的主因，82％的消费者宁愿为高质量奶多花一些钱。但是，76％的消费者却并不清楚，经过巴氏消毒工艺的鲜奶能够杀死细菌和部分酶并能最大程度地保留其营养成分；而常温奶因超高温加热虽可以保存几个月，但其营养物质已经被破坏。
光明知道，要想打赢鲜奶的翻身仗，必须消除消费者的乳品消费误区。光明此次推广的“4℃7天鲜奶更营养”的“新鲜行动”，就是要告诉江苏消费者“4℃以下7天以内”的鲜奶最有营养最健康。
乳品消费由量的追求到质的追求的转变是一个必然趋势，消费者饮用牛奶的主要目的在于其营养价值。注重品质和身体健康的消费者只要了解“巴氏鲜奶”的营养价值，就会选择它，毕竟喝牛奶不在于解渴或时尚，而在于健康。“鲜奶的消费量肯定会有广阔的增长空间”。
在“4℃7天”为乳品企业的“新鲜战役”撑腰的同时，“冷链”系统也在为“4℃7天”的新鲜概念撑腰。所谓“冷链”，就是指在生产、运输、销售、储存的全过程中，始终将牛奶温度控制在0℃至4℃范围内，最大限度地保持牛奶的新鲜和营养。“冷链是资本进入保鲜奶市场的一道高门槛，不仅需要巨大的资金投入，还需要时间和经验的积累”，业内人士认为。光明能“挺直腰板”，与它10多年来造就的一整套完善的冷链系统密不可分，其网络已延伸到江苏的远郊区和农村市场。
但完整的“冷链”不仅包括厂家的4℃生产及冷藏物流、商家的冷封柜，还包括买家的冰箱。虽然最重要的还是厂商环节，但消费者也要把鲜奶存放在温度适宜的冰箱里。
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