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作者：左孝本
在具有3000年文化历史的四川酒都宜宾，诞生了五粮液。专家们认为，五粮液是华夏酒文化的代表，是“一座东方酒文化的丰碑”。”四川省委、省政府高度评价，五粮液的重大贡献在于它的发展改变了四川“大轻工”战略的格局，是四川工业改革发展的一面旗帜。
为追寻五粮液百年的发展史，记者对五粮液十一个比较优势和其核心竞争力进行了调查研究，进一步破译五粮液“酒业帝国”的世纪之谜，这对中国的企业改革和发展具有重要的现实意义。“百年品牌”的优势
清朝末年，宜宾最出名的酒叫“杂粮酒”。1909年，一名叫杨惠泉的晚清举人在参加朋友的一次家宴上说：“此酒集五谷之精华而成玉液，何不更名五粮液。”众人闻之，拍案叫绝。“五粮液”由此得名而长达百年，故有″百年品牌″之称。五粮液品牌价值在年年提升。1995年品牌价值只有31．56亿元，到2003年跃升为269亿元，在中国“最有价值品牌”的龙虎榜上位居第三。稳坐酒类行业第一名。
五粮液连续13年高速增长而长盛不衰，在宜宾经济中占全市国税收入的70％以上，在四川省的“大轻工”战略中，其经济效益连续10年位居全省第一，这就是五粮液百年的品牌优势。独特的配方优势
公元1900年，宜宾有一陈氏家族的作坊叫“温得丰”，陈氏家族第10代子孙陈三，敬承祖业，在原有酿造的基础上，提炼出5种粮食，小麦、大米、糯米、高粱、玉米。其配方是糯米0大米各20％，小麦15％，玉米5％，川南高粱40％。这就是历史上的“陈氏秘方”。五粮液一直沿用“陈氏秘方”的特殊工艺。
说到“陈氏秘方”。不能不令人想起一个人。他就是用一生智慧与心血。奠基了五粮液这座大厦的邓子均，他被称谓“五粮液的传人”。百年来，五粮液所有的宣传，都有过关于邓子均的记述。为了对他的纪念，五粮液人在“酒文化博物馆”专门修建了有功于五粮液的人物塑像和人物浮雕纪念碑，邓子均理所当然地被排在第一位。在他的雕像下镌刻着“五粮液的传人”6个大字。600年老窖的历史优势
五粮液现存有明代的地穴式曲酒发酵窖，其历史已达600年之久。正是这些窖池，奠定了它辉煌史的基础。
走进酒都宜宾的一条悠然老街，醉人的芳香扑面而来，循香望去，古色古香、历史悠久的一处明代风貌的古典式五粮液糟坊映入眼帘。进入糟坊。便见那历经风雨沧桑却依然透出当年高贵气质的神韵。这里有祖传的16口明代古窖池，这16口明代古窖池为我国现存并一直在使用的最早的地穴式曲酒发酵窖池。20世纪60年代，国家文物部门的考古专家从窖中出土的碎墙砖分析，这些窖池属明代成化公元1465年－1487年年前，至今已有600年的历史。它的上酸比泸州″国窖″万历1573年1619年的窖还要早108年。这些明代窖池，经几百年的连续使用和不断维护，至今保存完好，五粮液使用至今。
中国酒界泰斗秦含章认为，5种粮食的科学配方，与数千年酿酒历史和数百年人工老窖，专门培养浓香型酒的各种微量物质，这就具有历代老窖的品位。越是陈窖，就越提高对人体有利物质的含量，降低酒精给人体带来的损害。故评判酒质的高下，很大程度上决定窖池的时间，窖龄越长酿出的酒就越好。
酒业谚语日：“干年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，五粮液明代古窖的美名，就像它酿出的美酒，香了一条大江，香得山高水远，香得地久天长，香醉了人间600年时光。“十里酒城”的规模优势
五粮液始于百年前，起步于新中国成立之初，创业于21世纪中期，发展、腾飞于如火如荼的改革开放的今天。
1957年，“宜宾五粮液酒厂”正式命名，从那时之后的40多年间，五粮液经历了5次大的扩建：
第一次是1958年，国家拨款60万元，建成了金沙江南岸的″跃进区″，完成了第一次扩建，使全厂产酒能力达到1141吨，构成了五粮液酒厂的最初规模。
第二次是1979年，投资1800万元在岷江北岸修建了新的生产区，占地9．96万平方米，产酒能力达到4440吨。
第三次是1986年，投资2500万元在江北主厂区新建了占地22．8万平方米的3000吨车间，全厂总产量达到1万吨。
第四次是1992年－1994年。投资8亿元，完成了8项建设，面积达20万平方米。建成了横卧酒圣山下的两幢排列着6000口窖池的世界最大酿酒车间，使全厂产酒能力达到9万多吨。
第五次扩建是1995年－2002年，这是集团公司高速跨越式发展暑期。1984年担任厂长的王国春赴日本、北美考察后提出：“总目标是在尽可能短的时间内，把五粮液酒厂建成中国第一流的现代化企业，使五粮液人成为无愧于新中国第一流的现代职工。”1995年又投资1．5亿元进行配套工程建设。1997年，完成了年包装能力为8万吨的中国第一的勾兑中心，1999年1月又建成有世界先进水平的占地1．5万平方米的现代大型塑胶包装车间。2000年投入巨资建成了一个4万吨的酿酒车间。同时在孜岩山下，荡平数座小山，建起了果酒、塑胶制品、模具制造、电子元件、精美印务等几个大公司。至此，五粮液集团成为占地7平方公里的“十里酒城”。成为“千年酒都”宜宾的象征。
十里酒城，无边春色。五粮液集团在20世纪80年代初的生产能力只有3000多吨。到2003年扩展到40余万吨；80年代初由一个不到干人的小厂嬗变为拥有19个子公司、26万多职工的现代化大型企业集团。经济效益相当于1986年前的160个五粮液酒厂，连续13年高速增长，并连续13年稳坐全国酒类行业的头把交椅。独特的生态、技术优势
五粮液的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵，要有150多种微生物共生共存的自然生态环境，如果缺了这些环境，五粮液的酒味就没有这么全面。在生态环境上，五粮液集团有自己独特的地理自然生态环境优势。
五粮液以独特的“包包曲”为糖化发酵剂，发酵的不同温度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物质的累积，构成产品的独特风格；五粮配方，将不同粮食的香气和产酒的特点融合在一起形成了更丰富、浓厚、全面的风格特点，在浓香型白酒中独占鳌头。
五粮液具有独特的传统工艺，采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术；采用“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等国内酒行业中独特的酿造工艺。
“陈酿勾兑”是按照一定原理的配置，利用物理、化学、心理学原理，利用原酒的不同风格，有针对性地实施组合和调味。其独特之处是：实现分级入库、陈酿、优选、组合、勾兑、调味的精细化控制。
五粮液在传统工艺上又升起高科技风帆。其勾兑工艺技术，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。
为了保证产品质量，五粮液集团将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测。对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。
五粮液600年不断提升和积累起来的酿造技术、独特的工艺和微机勾兑专家系统、微机配料系统、信息管理局域网以及科学、系统的标准，使五粮液集团上空形成了独特的微生物圈。“百年殊荣”的优势
五粮液是国内最早获得国家专利的酒类产品。1915年，五粮液参加了“巴拿马万国食品博览会”。一举夺得了它的第一块国际金牌。
1963年，在全国第二届名酒评选会上，五粮液夺得国家金质奖章；
1979年，在全国第三届评酒会上，五粮液再次夺魁，被授予金质奖章；
1985年，在全国第四届评酒会上，五粮液第四次蝉联国家金奖。巩固了国家名酒的地位；
1991年，五粮液经亿万消费者投票，被评为“中国十大驰名商标”；
1994年，五粮液获得“中国明星企业”称号。
1995年，五粮液荣获“中国酒业大王”称号；
2001年，五粮液是中国饮料行业惟一进入销售100强企业。
2003年，五粮液集团再次获得“全国质量管理奖”，成为国内同行业两度荣获此奖的惟一企业。
2004年，五粮液获“全国用户满意度”6项第一，居全国白酒之最。
1999年4月18日。时任中共中央总书记、国家主席、中央军委主席的江泽民同志视察五粮液“十里酒城”时，兴致勃勃地对王国春说：“宜宾有了五粮液这块牌子。就稳住了阵脚”，“一定要保护好五粮液这块牌子。”
2000年10月5日，时任中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长李鹏视察五粮液集团时，热情地称赞：“五粮液真是一座花园式工厂。”
2003年5月11日，中共中央总书记、国家主席、中央军委副主席胡锦涛到四川视察，第一站就到了五粮液集团。当王国春说“五粮液发展得最快是1995年以后”时，胡锦涛欣然说到：“发展才是硬道理。”“80年金牌”的国际优势
1915年，五粮液在“巴拿马万国食品博览会”上夺得了第一块国际金牌，从此，五粮液在国际上崭露头角。100年来，五粮液出师东南亚，远征东欧、西欧、北美、南美、非洲以及澳洲，一路征程一路凯歌，从1915年到2003年的88年间。共获国际金牌39枚，创造了同行业之最。
1915年，五粮液自荣获第一块国际金牌之后，由于历史原因，整整沉默了73年。时光流转，历史进人20世纪80年代，中国掀起改革开放的浪潮，人们的商品意识、品牌意识、形象意识、世界意识开始强化。1988年9月初，五粮液集团乘香港举办第六届“国际食品展”的机会，决定再次走出国门，重返国际舞台。在这届“香港国际食品展”上。五粮液获国际金龙奖，再次崭露了自己形象。从这以后，至2003年的15年间，五粮液集团频频夺魁。
1989年，五粮液参加泰国国际酒类博览会，荣获金奖。
1991年，五粮液参加德国莱比锡国际博览会，荣获金奖。
1992年，五粮液在法国巴黎“第十五届国际食品博览会”上荣获金奖。
1993年，五粮液在“德国柏林国际博览会”上荣获金奖。
1993年，尖庄随值在新加坡“国际名优产品博览会”上荣获金奖。
1994年，在“第三届巴黎国际博览会”上，五粮液荣获特别金奖。
1995年，在美国“纽约国际食品博览会”上，五粮液荣获金奖。
1996年，在美国休斯顿“国际白酒及饮料博览会”上，五粮液荣获金奖
2002年，在巴拿马“第20届国际商展”上，五粮液荣获白酒类唯一金奖等等。
88年来，五粮液及其系列酒，39枚国际金奖熠熠升辉，88年金牌不倒，88年金牌的辉煌，提升了无形资产，提升了品牌形象和企业形象，为国家作出了积极贡献。独特的“勾兑”工艺和人才优势
“勾兑大师”、“勾兑圣手”范玉平，不但一生与“勾兑”结下了不解之缘，而且还创造了影响全国酒界的“范氏勾兑”法。
酒的“勾兑”极为玄妙、神奇。因其难度很大，要求极其严格，酒界有这样的说法。“差之一滴，失之千里”。玄妙、神奇的“勾兑”主要取决于三个条件：
一是综合调味酒是由独具特性的单个调味酒组成的，其中有的单个调味酒仅占总量的1％，甚至不足1％，当它渗入基础酒时有时仅相当于基础酒的1／100万。就是这1／100万使得全部勾兑后的酒风格骤变。大有“点石成金”的功效，化一般为神奇。
二是综合调味酒对基础酒有固其本、辅其弱、扬其优、克其短的功能。其理念是相生相克、相得益彰，体现出一种综合之美。
三是勾兑师灵敏的感觉器官，全靠勾兑师的悟性。
全国著名白酒专家周恒刚、沈怡芳、高月明在专著《回顾30年来白酒生产技术的成绩》一书中说：“品酒勾兑既是一门技术。又是一门艺术。品酒不准，勾兑不当，即使产出好酒，也难以保证质量。”
范玉平1952年进厂，从事“勾兑”生涯30多年，曾任五粮液酒厂总技师。范玉平的勾兑、组合技术，为五粮液从1964年第二届全国评酒会以来，两次荣获“国家质量管理奖”、多次荣获国家级“金奖”；荣获30多块国际金牌、以及后来荣获的“中国酒业大王”和创造“百年品牌”的殊荣，打造中国“酒业帝国”，立下了汗马功劳。同时，也为五粮液的高速扩张发展、掌握核心竞争力和赢得的高效益，铺平了道路。范玉平被誉为全国白酒行业著名的“勾兑大师”、中国的“勾兑圣手”和“神奇的魔术师”，是五粮液的“一座丰碑”。他为五粮液的发展培养了不少勾兑专家和技术人才，上世纪80年代培养了曹鸿英、刘英、温晓英等“五朵金花”。20世纪90年代以来又培养了陈林、范国琼这样的全国评酒委员会的委员，其中，陈林成为总工程师，进入国家级的专家组。
五粮液培养了一批酿造一级酒的高手和数百名生产、技术、管理、营销能手，实现了人才资源向人才资本的转化，这正是核心竞争力的第一要素。这对于国内其他酒类企业，显然是无以比拟的优势。“三巨头”的颠峰优势
公元1995年8月，第50届世界统计大会在北京召开。在这次大会上，“王”者之风。在国内第一次出现。如“中国羊绒大王”、“中国家具大王”、“中国彩电大王”、“中国酒业大王”等。
在中国，五粮液酒是浓香型白酒的典型代表，具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、人吼净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格，是当今酒中之珍品。
2000年7月，国家在北京公布了“1999年度全国食品日用品市场监测报告”。结果表明，中国白酒领先品牌有20种，啤酒领先品牌有20种，葡萄酒领先品牌有20种。五粮液位居全国白酒之冠。青岛啤酒、张裕葡萄酒，分别位居啤酒和葡萄酒之首。因而五粮液、青岛啤酒、张裕葡萄酒被誉为中国民族酒业的“三巨头”。这3种品牌的市场综合占有率，分别是：五粮液19．9％，青岛啤酒19．13％，张裕葡萄酒19．28％。独特的文化品牌优势
在占地10平方公里的五粮液“十里酒城”，摆下了一个巨大的“酒阵”。这个“酒阵”以五粮液为龙头，囊括了五粮春、五粮神、五粮醇、金六福、浏阳河、京酒、老作坊、仙林青梅酒、亚洲干红葡萄酒、龙虎酒、宜寿酒液－－白酒、果酒、保健酒“三大体系”30多个品牌的几百种规格的系列酒。品牌、质量、规模、市场占有率、社会与经济效益，五者合一，铸就了“中国酒业大王”核心文化。
20世纪90年代初期，五粮液集团只有五粮液、尖庄、翠屏春等几种酒。在价位链上，缺少许多衔接链条的“珠子”。南方的一家经销商对企业高层决策者说，“五粮液不能一个度数喝到底呀”。根据消费者的需要立刻成立课题组，并专程登门请教我国著名数学家华罗庚，借鉴华老的“优选法”、“统筹法”，经过几个月的刻苦攻关，终于开发了39度、35度五粮液。
20世纪90年代初期，五粮液抓住机遇，进行结构大调整，开始了“名牌延伸”。形成了度数高中低、档次高中低、价格高中低，层次分明，品种多样，文化内涵丰富的系列“酒阵”。在五粮液“酒阵”中，每一种酒，不仅仅是物质，还是精神与文化的体现。以“五粮”字头的酒为例。它体现了干百年来华夏民族精神与文化内涵：文有五经，乐有五音，史有五帝，天地有五行，日月的精华，天工的开物，派生了民以食为天的“粮”，而“五粮”后面词根的含义则是：四时之四季。春为首；生命之花蕾，春为头；灵Ｌ生之升华，春常在－－五粮春酒是也；3000年的源流，600年的窖池，五谷之精，酒中之神，举杯邀月。诗文之魂－－五粮神酒是也；捧一把红粘土，筑成百年窖池；舀一瓢三江水，化着神州琼浆－－时间酿造的芬芳，岁月铸就的辉煌－－五粮醇酒是也……华夏文化、中国酒文化、独特的五粮液文化，皆飘逸在五粮液之“馏阵”中。故五粮液系列文化名品，实现了消费者的神奇梦想。遍布五州的市场优势
据专家分析，五粮液集团之所以在短时间内进入全国大型工业企业100强行列。显示旺盛的竞争态势，主要原因在于名牌战略、扩张战略和市场营销战略。五粮液集团实施的营销战略，使集团公司构筑了拥有“8大战区”牢固的营销网络，销售大户9ｌ家；二级经销商达2500多家。通过这个网络，集团公司与经销商建立了厂商一家、风雨同舟、互利互惠、共同发展的无比信赖的战略纽带关系，近300名经销商成了五粮液集团公司的荣誉职工。科学的营销战略，为经销商们大显身手铺平了道路。
20世纪90年代以前，五粮液虽然在国际上屡获得金奖，创造了世界名牌，但还不是真正意义上的进入国际市场，真正进入国际市场是需要产品的进入与占领。为此，五粮液集团于1992年提出了“积极参与经济合作”的口号，1998年在美国设立了“五粮液美国有限公司”，在德国开设了“中国五粮液酒家”，在深圳办起了“五粮液大酒家”，观念逐步由封闭走向开放。
根据“经济全球化”的趋势，1994年，集团公司提出了“充分把握历史机遇，利用现有的各项优势，积极推进对外经济开发和经济合作”的思路。冲出仅仅是创造“世界名牌”的窠臼，提出了“全球配置资源，全球寻找市场”的对外经济发展理念。从此“走出国门，开辟国际市场”的意识得到了强化。
五粮液按照“全球配置资源，全球寻找市场”的发展决策，从20世纪90年代以来，开始进军东南亚、远征俄罗斯、出征英国、法国、美国等西欧和美洲国家。
五粮液出口创汇从1995年以来。一年一步台阶，一年一个大跨越，呈直线上升的趋势。1995年创汇首次突破100万美元：1996年出口创汇达300多万美元；1999年创汇1642万美元；2000年创汇2400多万美元：2003年出口创汇达8600万美元，实现了历史性的突破，创造了国内国际两个市场优势。结束语
惟有创新，才有发展力；惟有独特，才有生命力。科学的发展观，就是建立在创新与独特之上。五粮液集团由此而创造了自己独有的“十一个比较优势”。
任何事物都不是绝对的，经济市场的发展，存在着一个普遍规律——“增长曲线”。在这个“增长曲线”中，任何企业都不可能避免的遭遇“经济周期率”(即“衰亡门槛”)，因为这个“衰亡门槛”就埋伏在经济“增长曲线”中。任何企业都必须面对这一事实，“老字号”品牌的企业概不例外。
时下，国内不少“老字号”的品牌企业，因跳不过“衰亡门槛”，而“败走麦城”，如“残阳西下”般地隐退、消失，最后走向自己的终结。五粮液是一个“百年品牌”的“老字号”企业，回顾历史，五粮液多次顺利地通过了这条“增长曲线”。当我们分析研究了五粮液“十一个”比较优势，破译了“酒业帝国”的世纪之谜，我们就不难明白五粮液为什么会长盛不衰?为什么会高速发展?为什么会百年壮大而辉煌?为什么会成为中国的“酒业帝国”和“东方酒文化的丰碑”?我们祝五粮液一路走好。走向更高的辉煌!走向世界的500强!。
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