|
新快报记者 肖伟华 实习记者 潘秋萍 通讯员 麦永强
受国内猪肉价格飙升的影响，广州今秋的腊味市场整体价格将有5%－20%的升幅，其中又以腊肉的价格升幅最大，接近20%。
昨日，在广东“2004年产品订货会”上，广州食品企业集团董事长谢榕三认为：造成
腊味价格上升的主因是原材料、辅料价格上涨了，今秋的腊味平均价格将上涨一成。消费者理解腊味涨价
谢榕三分析，腊味市场整体价格有5－20%的升幅，中、高档产品升幅更大一些，其中又以腊肉的价格升幅最大。
用来加工腊味的猪肉价格今年同比上升了60%-70%，如加工腊肉的中方肉价格从每吨7500元，飙升至现在的每吨13000元，涨幅高达73%。这就导致腊味价格上涨。
据调查，腊味包装材料价格今年也上涨了20%－30%，味精、糖等辅料的价格也至少上涨了5%－10%，加之近年来劳动力成本也不断上涨，这些都使腊味成本日见增加，也把企业置于左右为难的窘境。
同时，记者还了解到，今年不少小型腊味生产企业则因为扛不住原材料价格持续的上涨或退出市场，或将主要生产能力转向腊鱼加工。
在上下九皇上皇腊味店和广州酒家利口福门店，不少顾客在购买腊味，他们表示对于腊味的喜爱并不会因为它的涨价而锐减，腊味在成本上升的前提下提价是可以理解的，但也希望腊味价格不要涨得太厉害。今年流行健康腊味
记者在订购会上看到，今年腊味的新产品数量更多了，单“皇上皇”的腊味新品种就有十多个，如蛋黄香肠、杞子兔肉肠、QQ色拉米肠、鲍汁五花腊肉等。谢榕三指出，今年的新产品更紧扣营养、健康的主题。
由于腊味脂肪含量较高，不免让部分爱美之人“又爱又恨”，今年腊味厂家针对部分人的忧虑，推出了脂肪含量低于普通腊肠40%以上的低脂腊肠，用料上减少了肥肉的投放，避免了肥肉凸显而给人以油腻的感觉，并在营养结构上作了调整，使其营养价值比传统的腊肠有所增加，比较适合儿童、老人和高层次人士消费。
针对近两年劣质食品事件频频发生，昨日订货会上，皇上皇、八百载、沧洲、金麒麟、香肠先生等五大生产厂家联手向社会承诺：严格监控每一个环节，确保产品各项指标都符合或优于国家生产标准，让消费者买得放心、吃得安心。
五个厂家还联合设立投诉电话81266564，81267179，公开接受社会各界监督。(观宇/编制)
| 
