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阿超
吃起来不再甜腻腻
甜蜜蜜，吃起来甜腻腻。这就是大多数月饼的滋味。今年登场的一些月饼，首先就从改变甜腻腻着手。
在超市，笔者看到有数种月饼在包装上就已经标明，“无蔗糖”。据介绍，厂家在今年制作馅心调料时，用低热量甜味料麦芽糖醇代替了原来的蔗糖。
偏向自然、讲究营养平衡的水果味月饼在今年也大行其道，不但包装盒上渲染天然水果的色香味，有的包装内盒干脆就直接制成水果的模样。绿茶，或者茶制品茶蓉为馅心的月饼也成为今年的一大特色。牛肉是今年众多厂家的追求。各超市中自然有牛肉口味的咸香月饼，一些饼屋也有沙嗲牛肉口味的月饼。在健康中秋健康月饼的旗号下，螺旋藻今年揉进月饼之中，几家商家的月饼推广员不约而同都指着月饼的表皮告诉笔者，“你看，月饼表皮有点黑，但那是因为添加了螺旋藻、绿藻之类。
新飞天梦，月饼也时尚
据介绍，就目前已经上柜的月饼来看，时尚的德芙巧克力月饼以及来自国外的绿豆、栗子月饼，正扯起时尚的大旗。在已经为中秋月饼布展的超市中，笔者观察到已有不少年轻人为这类月饼所吸引，拿起月饼盒仔仔细细地看。
去年，麦德龙超市的哈根达斯冰淇淋月饼就因打出时尚的旗号在麦德龙超市场卖得断档。据超市有关人员介绍，今年已经有人前往麦德龙打听这种品牌冰淇淋月饼，问询者多为25－35岁年龄段的时尚人士。
但像五星酒店、四星酒店今年也打出创意的牌来。一家五星酒店今年主推的月饼为“太空月”，因为根据新闻，2003年12月15日，宇航员杨利伟飞天时，在太空中的食物菜单中就有以螺旋藻、金翡翠制成的月饼一项。中华儿女实现飞天梦，是中国历史的一大步，奔月是下一步方向。基于此，这种能体现月饼的新文化，以点心美食制作著称的星级酒店自然是不会放过钻研与经营好这一代表新吉祥、进行月饼新创意的机会。
月饼代表人心意
今年，通过邮政快递寄送月饼给远方亲人的方式开始在一些大、中型超市中施行。当然，朋友同事上下级的酬送可能会越来越转化为手机短信之类的虚拟月饼的发送。
一些餐馆、茶楼、西餐厅、旅游行业的机构已开始预订月饼。在餐馆、茶楼、西餐厅、旅游行业的机构边赏月边吃月饼肯定会成为一种时尚。
《市场报》 (2004年09月14日 第十七版)
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