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品牌越来越少，产量越来越低
本报讯据《哈尔滨日报》报道：往年中秋节前十几天，哈埠各种品牌“月饼战”在市场上就已经打得不可开交。而今年，哈尔滨市市场上的月饼品牌数量急剧萎缩。记者调查了解到，各大副食商店月饼品牌总共不足10个。
月饼市场不见“群雄”
往年此时，月饼正是市内各大副食商店的主营食品，销售分外火爆。但今年月饼仅占据各商店糕点柜台的一半左右，一些超市里甚至没设月饼专区。据道里菜市场等几家商店有关负责人介绍，以前，大大小小的月饼品牌能有二三十个，无论是消费者出于“尝鲜”心理，还是看中月饼的价格、包装，每个牌子或多或少都能卖出去。而今年，一些著名品牌到现在也没推出月饼，商店里大约只有七八个厂家的月饼。
大浪淘沙连年减产
哈市焙烤协会专家介绍，2002年哈尔滨市正规月饼生产企业共生产月饼150万公斤左右，去年减产了10%左右，保守估计今年还将减产15%以上。由于产量急剧下降，每年都有一些月饼生产厂家停产、废业或转项经营。产量的下降则缘于销量的减少。近年来，月饼这种节日食品已越来越不适合许多年轻人的口味。再加上今年月饼原材料价格上涨，月饼利润渐薄，这些都促进了月饼厂家的优胜劣汰。
专家预测，随着月饼的节日象征意义越来越大于其食用价值，月饼市场还会继续萎缩。
传统口味仍是最爱
记者了解到，今年所剩不多的月饼品牌为吸引消费者使出了浑身解数：推出了不少“新潮馅料”，包装上花样翻新。但记者在一些市场了解到，市民还是只对老品牌的传统口味感兴趣。从目前这些商家的销售情况看，销量在90%以上的都集中在老鼎丰、米旗等两三个品牌上。在馅料选择上，川酥、果仁等传统口味最受欢迎。一些“新潮馅料”甚至激发不起消费者“尝一尝”的兴趣。
据一些商家介绍，今年“老鼎丰”月饼的出厂价格平均上涨了15%-20%，零售价格每公斤至少涨了3元钱，但并没有影响其销量。双休日时，在一些商店甚至要排队购买。（子琦／编制）（来源：金羊网）
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