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全球每年玉米(资讯 论坛)总消费量自从上世纪1999年起就一直保持在6亿吨以上，并且随着全球经济的发展和人类需求的不断提高，呈刚性增长的态势。上世纪1991年至今，全世界玉米消费量的年均增长率为2.22%，比世界玉米总产量的增长率高0.4个百分点。2003/04年度预计能达到6.47亿吨，比上世纪90年代初将增加了1.55亿吨，增幅将高达31.5%，比同期玉米产量的增幅高了6个百分点。
美国、中国、巴西和日本是世界上玉米的主要消费国，2002/03年度，这几个国家分别消费玉米2亿吨、1.22亿吨、3570万吨和1620万吨，总消费量占了世界玉米总消费的60.3%。
世界玉米消费主要有四方面，即食用、饲用、工业加工及种用。
1、食用消费
玉米作为三大粮食品种之一，时至今日为解决人类的温饱问题仍然起着很大作用。玉米在某些贫困国家和地区依然是人们餐桌上不可或缺的食品，在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用。目前世界食用玉米消费量呈现自然增长的态势，稳定在1亿吨以上，1991年至2001年平均年增长率为1.19%，2001/02年度，全球食用消费玉米1.126亿吨，比十年前的1991年增加了1380万吨，增长幅度高达14%，食用玉米消费的增长主要是由于人口自然增长所致。但是从相对比例来看，世界食用玉米消费占玉米总消费的比例却呈现逐年下降的趋势，2001/02年度，只占了18.1%，比十年前下降了近2个百分点。
从食用玉米消费的国别来看，墨西哥无论是食用的绝对量还是相对量都居世界前列，是世界最大的食用玉米消费国，该国2001/02年度食用消费玉米1301万吨，占世界食用消费玉米的13%；其次是印度，年食用消费玉米1065万吨，占世界食用消费玉米量的10%。而中国玉米食用消费约占7%，排在世界第四位。食用玉米消费量较大的国家都是第三世界工业欠发达国家。
2、饲料用消费
目前，全球饲用玉米的数量呈刚性增长，从二十世纪60年代初的1.2亿吨上升到80年代初的2.8亿吨，90年代中期以后至今稳定在4亿吨以上。1991年以来，全球饲用玉米的年增长率达到了2.43%，2002/03年度，全球饲用玉米消费4.32亿吨，2003/04年度将达到4.44亿吨，比1991年增加了1.1亿吨，增长幅度为32.8%。随着人类生活水平的提高和世界经济的发展，饲用玉米的需求量会继续上升。饲用玉米消费也是玉米最主要的消费途径，其占总消费的比例近70%，2000年这个比例高达70.12%，其后，饲用玉米消费的相对比例呈现逐年下降的趋势。
2001年度，美国饲用玉米消费高达1.49亿吨，远高于世界其他国家，占世界饲用玉米消费总量的36.7%；中国饲用玉米消费8327万吨，占世界饲用玉米消费量的20.5%，位于世界第二位；巴西和日本也是饲用玉米消费大国，分别消费玉米3356万吨和1194万吨，占世界饲用玉米消费总量的8.2%和2.9%。
3、工业加工用途
玉米是重要工业原料，可以生产淀粉、葡萄糖和酒精等数百种工业品，世界玉米加工工业在近几十年发展迅速，是玉米增值的重要方式。1991年至2001年的十年间，全球工业用玉米年均增长率为2.86%，高于世界食用玉米和饲用玉米消费的增长幅度。2001/02年度，世界工业消费玉米7680万吨，比1991年增加2070万吨，增长幅度高达36.9%，是所有玉米消费方式中增长幅度最大的。从相对比例来看，世界工业用玉米消费比例在上世纪90年代后半期保持平稳，进入二十一世纪后，该比例以每年0.5个百分点的水平迅速增加，2001/02年度，世界工业用玉米消费占世界玉米总消费的12.35%。
美国是世界上工业用玉米消费最多的国家，2001/02年度，其工业用玉米消费占世界工业用玉米消费的61.4%；其他工业用玉米消费量较大的国家有中国、日本、韩国和加拿大，分别占世界工业国用玉米消费的比例为10.9%、3.2%、2.0%和1.9%。除了中国以外，工业用玉米消费大国都是一些工业化水平较高，经济实力强的发达国家。上海证券报
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