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商报讯（记者刘昊）记者昨天获悉，已经成功举办两届的“六朝古都饮食文化研讨暨技术交流”活动将于下月首次登陆北京。据了解，来自北京、西安、洛阳、开封、南京以及杭州六大古都的头牌企业明厨将在9月11日和9月12日两天在京献艺。
据了解，由于烹制美食的原材料分别由各企业带入京城，数量有限，因此活动主办方将采取限时限量销售的方式，9月11日、12日两天中午的11点到13点30分，全聚德五大店将提
供限量提供30份古都美食。此外，据记者了解，全聚德集团最新一批20余道有“冠标菜”之称的连锁菜品也将作为全聚德在此次活动中的特色于9月11日正式面市。
参加活动的六大古都餐饮企业不仅都是老字号，而且个个都是该城市的餐饮头牌。据全聚德的有关负责人介绍，六大古都都拥有丰富的历史资源，而从餐饮文化中挖掘品牌内涵，将是老字号重获青春的有利发展方向。比如全聚德王府盛宴的推出，西安饭庄的“长安八景宴”以及洛阳真不同的“武皇水席”等等都是企业创新开发出的历史文化餐，给企业带来了丰厚的经济效益。
据了解，六朝古都文饮食文化研讨活动已经被纳入到北京首届国际美食节的活动范畴中。此外，虽然此次来京的五家企业目前还都没有正式进军北京餐饮市场，但洛阳真不同等企业负责人曾多次表示过对北京市场的关注。Ｊ019
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