先开服饰店 转战饮食业 年轻情侣搭建创业梦组合

　　头条提示

　　一对80年代新生人———陈照峰、麦丽君，在社会就业压力剧增的情况下，选择了自己创业。就像武侠小说中的“双剑合璧”，最终成为公明镇有名的青年创业拍档。

　　陈照峰与麦丽君提醒要进入饮食业的投资者：平价路线至上、创新永无止境，善用广 告，要让客人真正感到物有所值。

　　两天拿下店铺

　　初中毕业后，麦丽君远赴湖北读护士专业，陈照峰留在广州读中专。1999年，麦丽君卫校毕业，成为公明镇的一名护士。陈照峰尚在读书，可年轻的心已被爱情激荡着，常常情不自禁地开始谋划未来。

　　1999年12月27日，离新千年只有3天，陈照峰还有3个月毕业，麦丽君开始筹划“流行坊”的事情。她在公明镇物色了一个铺位。还在学校读书的陈照峰，趁空与麦丽君一起筹备开店事宜。

　　开业前一天，陈照峰先去了广州北京路，希望找到一些对店铺装修的启迪。第二天一早便与麦丽君一起把铺位拿下，下午就找人装修。那几天，真像一场决战，麦丽君去太平进货，陈照峰留守大本营督工装修店面。夜以继日，两人双眼熬得通红，当新世纪的钟声响起时，他们欢呼雀跃起来———“流行坊”开门了。

　　经过陈照峰精心设计的时装店在公明街头令人眼前一亮，麦丽君不顾家人的反对，辞去护士一职，全身心地投身到创业中来。

　　饿出商机

　　一天，陈照峰与朋友到市区办事，当肚子饿得咕咕叫时，他们进了一家快餐店。细心的陈照峰被快餐店的经营模式吸引了。他寻思着，在公明镇开家这样的快餐店，哪怕“照本宣科”，都能抢得“头啖汤”。

　　当时，经营一年的流行坊面临巨大竞争压力，利润变得越来越薄。陈照峰一毕业，麦丽君果断地把流行坊套现，获利8万元，随即与陈照峰进军饮食业。

　　2001年春节期间，他们选好了铺点，陈照峰利用自己的特长，在春节期间对餐厅进行了全面设计。办证采购、制餐牌、招聘……一切都是第一次，没有经验，他们都咬牙挺过来了。经过50天的奋斗，“君好城市快餐店”于当年3月24日开业。

　　由于形式和定价诱人，再加上广告宣传的功效，开业第一天，很多客人慕名而来，生意出奇地火爆。可是，餐厅秩序非常混乱，这边叫出菜速度太慢，那边嚷饭菜难吃。有些客人更是把脸一黑，拂袖而去。

　　他们开始思考问题所在。他们发现：厨房面积太小，厨房员工合作不协调，工作速度、菜质得不到保证。

　　于是，他们迅速做出调整：增加促进出菜速度的设备；不计成本地选用最好货色的原材料；常带厨师到其他餐店试吃、学习。

　　饭市时间，陈照峰亲自指挥、监督，点菜单他都按先后秩序排好，每道菜都经他传出，做得不好坚决不出；麦丽君在楼面指挥工作，并负责解决客人的诉求。

　　做服务员学师取经

　　为了把工作做得更好，麦丽君跑到一家快餐店应征做服务员，偷偷学师取经。

　　通过“微服”取经，结合自己的实际情况，麦丽君逐渐形成了自己的经营管理风格。比如，坚持平价路线，不断创新，严格管理，迅速决断，账目清晰。她还发挥女性经营饮食店的特点，把细致入微、温馨体贴的女人味道有机融入到餐厅的经营中，把诚信与真情演绎为友情与温馨，每月都创出几款受欢迎的新菜式。

　　再开分店“家家好”

　　一年后，“君好”步入稳定发展时期，他们决定开间分店。

　　有一处新的商贸城招租，正好与“君好”相隔不远，选址于此便于打理，可是容易形成竞争。于是，他们在内容和形式上，把新店“家家好”与“君好”加以区分，适应了不同层次的消费者。

　　吸取上次开店的经验，这次他们花了大量时间和投资，在装修材料、厨房设备和餐具等方面都做到最好、最精。在特色上，“家家好”减弱了快餐味道，添加了休闲气息，请来好厨师，增添了耀眼的灯光设备，更注重饭市以外的时间，比如说下午茶、夜宵……“君好”的顾客对象主要是司机客和工厂客；“家家好”面对消费能力较高的本地客，四处悬挂广告，定价稍微比“君好”高，仍大受追捧。

　　目前，风华正茂的麦丽君与陈照峰，还在努力寻找理想铺位再设分店，他们梦想在2005年开设自己的大酒楼，而他们能够在自己开设的酒楼摆酒结婚。（深圳商报记者刘文英何文琦）

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