真元乳业引“新牛”

　　本报讯　(闵才弟 刘颖)今年年底，上海真元乳业有限公司将高价从澳大利亚引进50头纯种的怀胎娟姗牛；而此举是为了打破目前上海市场的鲜奶被荷斯坦奶牛垄断的局面，与荷斯坦奶牛的乳制品进行错位竞争。

　　与体形强壮的黑白花荷斯坦奶牛相比，黄白花图案的娟姗牛形体较小。虽然它的年平均产奶量为7000公斤，要比荷斯坦奶牛低2000公斤左右，但娟姗牛的原料奶中乳的干物质 含量较高。举例来说，普通乳脂率一般为3.15%，娟姗牛则在4.5%以上；普通牛奶的蛋白质含量为2.95%，娟姗牛则达到3.5%以上；因此娟姗牛奶的口感和风味比一般牛奶更好。预计明年上半年，由娟姗牛制出的乳制品将出现在超市的货架上。