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本报讯（记者吴卫群）今年以来，食用油价格一直在涨，平均涨幅达到1元/升左右，最便宜的5升装大豆油价格也在40元以上。但记者近日走访一些超市却发现，一些品牌的食用油贴出了降价标签，5升装大豆油出现了37元以下的价格。
食用油市场为何走低？
据销售人员介绍，由于天气炎热影响食欲，8月份向来是桶装食用油消费的低谷，一般情况下，销售量会比春节旺季时下降30%左右，为了拉动消费需要降价促销；更重要的原因是，10月1日开始，新食用油生产标准将开始执行，一些无力达标的三线品牌开始加速抛空存货，所以价格走低。与此相对应，海狮、金龙鱼、福临门等主力品牌由于早已做好新标准的准备工作，因此价格平稳，即便促销，也只是作了些价格微调。
现行食用油标准是20多年前制定的，而新颁布的国家标准采用新方法划分食用植物油等级，它将结束目前市场上食用油等级划分的混乱局面。新标准的主要内容有三方面：一是把食用油分为一、二、三、四等，分别相当于原来的色拉油、高级调和油、一级油、二级油；二是生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国，以及是否使用了转基因原料；三是注明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。同时，新标准对食用油产品的酸值、过氧化值、溶剂残留量等技术指标也有严格要求。按照有关部门的规定，凡不符合新标准的食用油，10月1日后将被禁售。
新的食用油标准中除规定产品原料来源外，还明确了一个往往被消费者忽略的问题，那就是食用油的制作工艺。目前，食用油有两种制作工艺：压榨法和浸出法。压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低。从安全与环保上来看，压榨油由于能够保持原料原有营养，油的品质比较纯，所以相比之下压榨油处于优势。
另外，在整个生物学界，转基因食品有益还是有害尚无定论。从食品营养安全的角度讲，目前还没有发现转基因食品不利于人体健康的证据，也没有出现因此引发的食品安全纠纷，但许多专家依然持谨慎态度，大多数专家认为，有必要就这类食品对健康和环境等可能造成的负面影响作进一步研究。
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