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部分星级酒店退出月饼大战

http://finance.sina.com.cn 2004年08月20日 00:18 北京现代商报

  商报讯(记者柏忍冬)中秋月饼是酒店“外快”的一个重要来源,离中秋还有一个多月的时间,大部分酒店都在热身准备大卖月饼,但东三环以及长安街一些四五星级酒店因为装修和其他原因,放弃了今年中秋月饼的销售。

  据了解,时下正值酒店客房销售淡季,酒店客人较少。很多酒店利用这段闲暇时间,封闭楼层,进行酒店的装修改造。一位不愿透露姓名的酒店负责人告诉记者,虽然很多酒
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店已经将月饼制作外包,但还要进行月饼包装的设计、采购以及后期促销等一系列活动,酒店人力物力耗费巨大,如果酒店选择在此期间装修,就会无暇顾及月饼销售,所以不得不放弃这块市场。

  记者在采访过程中还了解到,一些名气不大的酒店,为了让月饼能够顺利地销售出去,给酒店员工规定了销售任务。为了鼓励员工销售月饼,一盒100元左右的月饼,提成达到了40元,但很多酒店员工还是抱有抵触心理。据了解,东城区一家四星酒店曾给员工规定的任务是20-50盒,如果不能销售出去,将按照月饼的原价格从本月工资内扣除。一位酒店员工在接受采访时表示,月饼销售应是销售部和餐饮部的工作,普通员工如果参与销售,将会对日常工作带来影响,有同事因此跳槽到其他酒店。相关酒店人士也表示,酒店今年取消月饼销售也有这方面的考虑。

  也有分析认为,社会食品生产企业和餐饮企业近两年积极推出档次较高的月饼,价格直逼酒店月饼价格,这也是一些酒店退出月饼市场的原因。J107






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