沪上商家打造夜经济（地方·长焦）

　　刘骏 黄雨清

　　高温改变了上海人的作息时间表。为避开炎炎烈日，许多人把消费时间调到了晚上，却在无意中烧旺了夜经济这把火。上海商业信息中心对本市高温以来20天的消费作了一番统计，零售业18点到21点三个小时的营业额，占全天的40％。面对扑面而来的夜经济，沪上商家如何动作？不夜城的“夜”文章如何做得更具特色———

　　晚上玩：与鲨共眠住“海底”

　　家住虹口的初二学生小浩这两天特别兴奋，因为他要到水族馆去住上一夜：“能够在清凉的海底世界，和大鲨鱼作伴，实在过瘾！”原来，浦东的海洋水族馆开出了针对家庭的“夜宿水族馆”项目。孩子们可在家长的陪同下，睡在水族馆的透明海底观光隧道内，身边满是五彩斑斓的海洋鱼类。除了夜宿，孩子们还能在工作人员的指导下，与海洋生物“零距离接触”，难怪会让他们惊喜不已！

　　据水族馆市场部经理王宏介绍，白天太热，人流量达不到预期的效果，设计夜宿就是挖掘夜间的消费潜力。没想到效果出乎意料地好，第一批预先安排的近百个位置被一购而空，第二批票刚开始卖，就已经卖出近半。

　　和水族馆一样，由于灼人的阳光挡住了人们出行的脚步，不少旅游景点也做起了夜市面。锦江乐园首次打破了白天营业的惯例，上周六推出了夏夜“国产版嘉年华”。记者在现场看到，其火爆程度不亚于去年的环球嘉年华。

　　而上海旅游集散中心则透露，以前到周边景点游玩的市民通常选择早上走，晚上回，因此，16点前后出发的班车几乎没有什么人。现在却来了个大逆转，16点30分的末班车上也坐了五成乘客。连双休日市郊游的出行高峰都延至傍晚前一两个小时。

　　原来，选择“末班车”的市民自有打算，在周五或周六乘最后一班车到朱家角、周庄、同里等景点，吃过晚饭后，笃悠悠漫步于华灯初上的水乡，别有一番韵味。

　　晚上吃：甜品店一座难求

　　大热天，上海人习惯品冷饮，吃西瓜，可今夏，甜品却突然“杀”出来，成了都市人消夏的新玩意。当然，这里的“甜品”并不是指那种含糖量很高的冰激凌、蛋糕等，而是由新鲜水果、果汁、炒冰，加上雪蛤、芦荟等滋补品搭配制成的美味。

　　记者在淮海路上一家著名品牌的甜品店看到，晚上，店堂里一座难求，后面还排着长队。据说，附近写字楼的白领们更是一下班就集体赶来“用餐”，场面可谓火爆。这里一天能卖掉上千份甜品，相当部分是晚上的生意。

　　夏季是餐饮业的淡季，夜市几乎成了不少饭店的“救命稻草”。来自市饮食行业协会的消息，梅园、上海人家等的夜市营业额已达75％，有的店家调整了营业安排，把重点放到了晚上。

　　每到灯火阑珊，总是人头攒动。人们反其道而行，越是天热，越是要吃辣的，今夏，香辣小龙虾卷土重来，大街小巷能看到“手抓小龙虾”“十三香”的招牌。10元钱，红红一大盆小龙虾，三五好友，坐在路边，大快朵颐一番，实在是“爽”。复兴中路一家小店的老板介绍说，每天都能卖掉三四百斤，能赚数千元。真是“火得有点妖”。

　　晚上卖：百货想要“24小时黑夜”

　　记者曾在白天高温时段走进南京路、淮海路和徐家汇的部分商厦，店内顾客并不多，有的商厦三楼以上更是人气不足。以化妆品柜台为例，有的下午只能做上两三笔生意，而晚上却能恢复到正常状况下午的状态。“天那么热，谁愿意白天逛街？所以只能抓住晚上了。”一些商厦负责人告诉记者，现在各家商厦都在晚上推出了“限时抢购”、“夏夜风暴”等促销活动以吸引客源，而越来越多的人也选择天黑以后购物。

　　据上海消费市场信息快速反应系统的数据，百货商厦的营业收入大多发生在18点以后，占到全天销售额的40％－50％。有业内人士这样感叹：真希望24个小时都是黑夜！

　　晚上赚：这边开书吧那边网购忙

　　只要动脑筋，就能掘到第一桶金。这话果然不错，如今，夜经济的潜力已催生出不少新财路。

　　一本书、一杯茶、一个安静的角落或是一段独处的时光，这种氛围在闷热的夏夜很是诱人，于是，书吧应运而生。上海的书吧大多开在高校附近，高校师生是主要客源。

　　在华师大后门的“夏雨轩”书吧，记者了解到，高温天来的人特别多，“很多人到这里就是花钱买个清静和安逸。我们也努力创造这样的氛围，所有的座位都要预订，为的是控制客流，不能闹哄哄的像茶馆。”服务员这么说。

　　天一热，人就容易犯懒，最好有人送货上门。于是，网上购物的生意一下子好了起来。记者从易购365的预订中心了解到，高温以来，网站的营业额上蹿了80％，而且每天都在增长，其中啤酒饮料的需求量非常大。而联华OK的网上订购热线96801因为来电太多，导致接线员不足，已经向社会紧急招募接线员了。

　　夜经济：定位应是立体服务

　　上海财经大学国际工商管理学院陈信康教授一针见血地指出，“有时只有社会效益，却不见经济效益。”有些小商场负责人眼红其他大商场晚上生意很好，也延长了营业时间，可坚持不了几周就结束了。人员成本高是一个原因，晚上来逛的多数是乘凉或逛着玩的，有的小商场的销售额甚至还不如电费和空调费高。“因此，商家不能盲目认为只要开夜市就有好效益，考虑的重点应是怎样把居民吸引到你的店里，如何刺激他掏出腰包里的钱来购物。销售思路和手法很重要，当然也涉及到配套设施和配套服务。”

　　财大现代市场营销研究中心主任晁钢令教授也指出，夜经济虽然在短期效应上远不如假日经济，但其长期效应是假日经济所不能比的，而大力发展夜经济也是现代化国际大都市的要求之一。专家认为，上海夜经济下一阶段的定位应该是立体服务业。商娱结合，辅助服务相配套。例如国际展览夜场、图书夜市、大众化酒吧业、露天咖啡棚、活跃有气氛的商品拍卖场、地摊交易和多种多样的娱乐活动等。这样，上海的夜晚将更美丽。

　　《市场报》 (2004年08月06日 第三版)