全国上半年“吃”掉3000亿元

　　商报讯（记者刘昊）中国烹饪协会近日公布了对我国餐饮业上半年市场形式的分析报告，报告显示，2004年上半年，餐饮市场消费需求旺盛，景气指数明显攀升，企业营业额继续保持较强的增长势头。该协会还根据上半年的分析预测全年餐饮业营业额将突破7000亿元大关。

　　专家分析认为，上半年餐饮企业集团合并重组趋势加强，企业改制步伐加快，比如北 京全聚德集团、新燕莎集团、首旅集团以及东来顺集团的合并重组，南京金都饮食服务集团、成都饮食服务公司等国有企业的成功改制，不仅促进了餐饮企业发展，同时也迎合了消费者对于逐渐看重品牌消费的需求。

　　烹饪协会的有关专家也指出我国餐饮业目前还存在着发展不平衡地区，地区水平差异和企业水平差异明显，餐饮相关标准和食品卫生安全工作存在漏洞，连锁品牌发展速度过快，企业保障支持能力不足以及人才缺乏管理薄弱等突出问题，制约餐饮业的健康发展。Ｊ019