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新快报记者 严斐
记者从珠江食品博览会组委会了解到，今年食博会的最大亮点是将广东省食品放心工程高峰论坛引入展会，探讨和推动广东省食品放心工程的纵深发展。
广州市整顿和规范市场经济秩序办公室梁亦明处长介绍说，自去年7月国务院决定在全
国范围内启动食品放心工程、整顿和规范食品市场秩序以来，根据“标本兼治，着力治本”的原则，广州各职能部门各司其职，相互配合，坚持整治与建设相结合，当前与长远相结合，专项整治与日常监管相结合，食品市场秩序的整治已取得初步成效。
据介绍，为了确保广大市民人身安全和生命健康，今年3月，广州市政府制订了《广州市食品放心工程体系实施方案》，3月15日，正式启动了食品放心工程，4月1日开始施行了《广州市食品安全监督管理办法》。
我市食品放心工程坚持以人为本的原则，以建立市场准入制度为核心，采取“政府规范市场、市场引导企业、企业依法经营、政府执法监督”的管理模式，抓住市场进入、市场交易、市场退出三大环节，加强监控、监测、监管三项工作，建立食品安全检验检测监督、食品安全流通网络、食品安全信息网络、社会监督网络和食品安全监管等五大体系，实现食品从“源头”到“终端”各环节的质量安全卫生管理，确保市民吃上放心食品。这项工程将按照“一年建章立制、二年重点推进、三年全面铺开、四年建成体系”的工作计划，逐步推进，到2006年全面建成食品安全放心工程体系。
目前我市食品源头污染整治取得初步成效，农药兽药残留得到一定的控制。并建成一批具有一定规模的农产品示范基地和农产品标准化综合示范区。生猪“瘦肉精”平均检出率不断下降。今年第一季度，全市市面上猪肉“瘦肉精”检出率不到3%，比2003年下降了20个百分点。
食品生产经营环节的整治效果明显。食品生产企业市场准入行为得到进一步规范。市质监部门对全市食品生产企业（包括有生产许可证和无证生产的企业）进行了全面的调查了解并建立企业档案，全市5类食品（小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋）和10类食品（肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品）已全部登记在册，普查率100%。目前有190家企业获得了食品生产许可证，未获得“QS”标志上述类别的食品一律不得进入市场。食品流通领域的监管力度得到进一步强化。今年上半年，全市卫生行政部门共检查食品生产企业1.2万户，平均监督频次达1.8次/户；监督批发零售单位近2万户次、餐饮业近5万户、集体食堂6000户次,使超市、肉菜市场的食品安全得到根本保证。
珠江食品博览会有关负责人表示，“食博会的主题就是绿色食品，因此我们要把食品放心工程的理念贯彻整个博览会。”(观宇/编制)
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