张兰的餐饮新主张

　　张兰的餐饮新主张

　　俏江南的俏张蓝，

　　京城倡导从川菜中吃出时尚的第一人，在餐厅经营上又整出新意思。

　　她邀请京城餐饮行业专家到店，对店内服务水平、餐饮质量以及饮食卫生状况进行打分。

　　评判范围细致入微，专家仔细考量每一名服务生的微笑和手法，研究每一个杯碟的色彩和摆放，既而步入平时没机会进入的厨房，欣赏菜品的“出版”过程。

　　第一轮评分在阳光广场店举办，酷味十足的餐厅风格让川菜在味道多出几分现代感：黑白红为主要色调，玻璃与不锈钢为主要材质，晶莹剔透的吊桥和月亮门，返白亲切的藤制坐椅，点缀着翠竹、珠帘，随便走入一个包间，名字居然是“江城子”，这一幅后现代和梦江南婉约结合图景，是不是让评委对就餐环境连连加分了呢？

　　撰文/牧易 摄影/刘昊