|
上海最大的月饼生产企业———杏花楼，昨天开始产品面市，一年一度的月饼大战揭开帷幕。然而，今年的月饼市场，面临准产证制度取消、原材料全面涨价、过度包装需要遏制三大悬念，这对今年的月饼市场走势产生什么影响？昨天，记者走访了业内人士。
取消准产证，市场波动不大今年6月，上海实施了10多年之久的11大类产品“准产证”制度宣告终止，两万多家相关企业就此“松绑”，月饼生产企业也在其中。月饼行业没了准
产证，会不会导致大量企业涌入，带来过度竞争，引发月饼价格战呢？
上海烘焙行业协会有关人士告诉记者，实施“准产证”时代，本市月饼加工企业共计210余家，而初步统计显示，今年有40-50家原先生产糕点的企业因为取消了“准产证”，也开始参与月饼生产，这些企业大多以中、小企业为主。然而，面对已经形成的市场格局，这些新入行的企业要创制新品牌会比较困难，因此它们大多会选择为宾馆、餐饮企业加工月饼。如进入主渠道和众多名牌硬碰硬竞争，胜算的把握不会太大。
杏花楼办公室主任李秀仪对记者说，“准产证”实施这么多年以来，整个行业已经基本形成一个稳定格局，再加上前两年南京冠生园“陈馅月饼”事件，市民的品牌消费观念不断得到强化，因此他们这样的品牌企业不会惧怕新的竞争。
厚利月饼“不惧”原料涨价去年以来，我国农产品价格出现了普涨态势，今年，油、糖、莲子、赤豆等月饼原料的价格比去年同期上涨了20％到50％不等，据悉，杏花楼的月饼成本平摊下来要上涨13个百分点。原料上涨会不会波及月饼价格呢？
否！因为月饼的利润实在太丰厚了！一位业内人士透露，高档月饼的利润少说也有50%，因此这样的利润率足以消化因原料上涨带来的成本压力。《上海商情》主任原立军表示，从利润率来推算，一些走超市渠道的廉价散装月饼价格可能会微调，而高档月饼生产企业面对目前市场的充分竞争格局，根本不可能趁原料涨价，把月饼价格提上去。昨天，杏花楼和克莉丝汀两家月饼生产企业已明确表示，今年他们的月饼不会涨价，同时他们会增加产能，扩大销量，通过规模求效益。
包装“瘦身”最终百姓得益月饼、保健品等的过度包装被舆论口诛笔伐已久，今年以来社会上传来的不少信号让人们看到了解决这一难题的希望：国家消保委多次明确指出，凡包装体积明显超过商品本身的10％和包装费用明显超出商品的30％，就可判定为侵害消费者权益的“商业欺诈”；据悉，本市有关部门也已初步酝酿并制订出判定过度包装的相应测定标准，如包装容器内其空位不得超过容器体积的20％；包装容器内商品与商品的间隙应在1厘米以下；商品包装容器内壁的间隙应保持在5毫米以下；包装成本应在产品总成本的15％以下（特殊需求产生的特殊情况应上报相关部门备案）等。
过度包装让月饼极尽奢靡之风，内容和包装“倒二八开”的“畸形”月饼比比皆是，一旦限制过度包装的强制性法规出台，那些无月饼生产技能，有繁复包装之功的企业将被套上“紧箍咒”，整个行业会更加关注月饼的口味、营养、工艺，一些具备核心竞争力的月饼企业将在这场竞争中胜出，最终得益的还是老百姓。
题头照片：张春海摄本报记者吴卫群
| 
