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吴谋荣 樊英
很多人都喜欢在饭后用牙签给自己来一次口腔清洁，但是你也许没有想到，一枚小小的牙签可能“藏”着几万个细菌。特别是到了夏天，一些卫生状况很差的小餐馆里的牙签更是成了各类疾病传播的最好工具！
笔者近日调查了成都市多家餐饮店，发现不少“苍蝇馆子”的牙签根本没有消毒。很多餐桌上摆放的是没有任何包装的牙签，随意放在桌子或盘子上，任人抓取。在青石桥夜市的一家烧烤摊及新华公园旁的一家快餐店，牙签随意摆放在桌子上，就餐者在取牙签时，往往是先拿一小把，再从中挑选出一两根使用，剩下的再放回去，有些牙签甚至变得发黑。
在一些较为正规的、规模较大的餐饮店看到，牙签都是放在牙签盅里的，客人要用的时候倒出来，在一定程度上减少了污染机会。也有一些小店的牙签是用专用的小包装，直接把一包牙签给客人使用。
在双林路一家小餐馆打工的服务员说，他们店里的牙签、餐巾纸都是有人用自行车直接送货上门，老板一般都买最便宜的，1.5元一大包的那种。成都多数餐饮店都在使用这种不从正规渠道进货的牙签。这些牙签种类很多，有的印着“高级牙签”四个字，还有的印有“高温消毒”字样。但这些牙签的卫生很难保证是合格的。“我们根本不敢用这些牙签！”这位服务员最后说。
成都市卫生防疫站监督科的侯科长认为，牙签是入口的用具，如果管理不善，牙签上会附带各种各样的细菌、病毒，如乙肝、结核等病毒，这些细菌病毒会通过牙签进入人体内。那么，如何才能保证牙签的卫生呢？侯科长说，牙签在生产的时候进行消毒，在使用的时候也要注意卫生，最好的办法是使用小包装牙签，避免在使用的过程中多次循环污染。
侯科长说，目前我国暂时还没有出台专门的牙签生产标准及卫生标准。在进行例行检查的时候，牙签都是按照餐具的标准进行检查。从工厂出厂的牙签必须符合餐具的卫生标准，在使用的过程中，也必须注意卫生，避免循环污染。
侯科长还特别提醒消费者，由于牙签的卫生状况很不乐观，建议大家最好不要使用“苍蝇馆子”的牙签，避免病从口入。自己在家里使用牙签时，不能完全相信包装上的宣传，在使用前最好进行消毒处理。消毒的方法有蒸煮、紫外线消毒等。
《市场报》 (2004年07月20日 第六版).ā展?:?:?:?p
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