曝光·直击

　　一份饭店菜单携菌500万

　　上海：“脏菜单”将被监管

　　王凤梅

　　菜单竟成病菌源

　　调查显示，在上海，菜单是众多饭店存在的一个重大“污染源”。许多菜单由于反复使用，不少已污旧不堪。菜单不经消毒反复使用，上面可能沾有各种污物甚至血渍，其中不可避免接触过传染病患者。研究表明，一份反复使用的菜单平均带菌数可达500万个以上。反复使用的菜单可检出大肠杆菌、沙门杆菌、肝炎病毒等多种致病菌，而且有些附着在菜单表面的细菌存活时间相当长，在一定条件下，可诱发或传染呼吸道、肠道等多种疾病。

　　表面看去一层油

　　笔者走访了九江路、淮海路等一些大小餐馆，对“菜单是否有消毒制度”，几乎八成的饭店服务人员对此一无所知。调查发现，档次高级些的饭店菜单普遍装帧精美，虽然一经客人点完，便由服务人员收回放好，但是随着使用频率增多，精美的封面已经破旧。在一些一般餐饮店，几乎所有店里的菜单都被“封”了一层油腻，有的上面还残留着各种汤汁的痕迹。而几乎没有客人因为翻了菜单去洗手。

　　“一次性”将成趋势

　　“为节约成本，固定菜肴种类的大菜单基本是不动的，对经常更换种类的小菜单，饭店一般只在添加新菜时才更换。”上海饮食行业协会专家邵建华称，大多饭店确实没有给菜单消毒的习惯，现在很多饭店尽量避免纸质型，采用了塑封菜单，减少更换次数。对一些火锅店和连锁店使用较多的一次性菜单不被很多饭店看好，原因是：外貌不好看，增加成本。

　　上海市卫生局称，我国现行食品卫生法律法规中，对菜单未做任何规定，但“脏菜单”现象在本市一些饭店确实存在，卫生监督部门建议将“菜单”卫生状况作为一项管理内容，并建议有关立法部门将菜单卫生状况列入食品卫生监管内容。目前，市卫生部门已与市饮食行业协会进行沟通。协会表示，将开展菜单卫生状况宣传，倡导使用一次性菜单，及时对菜单进行清洗消毒。

　　身份难明确 禁售问题多

　　福州：电动自行车七万“黑户”

　　本报讯驻福建记者俞凤琼、见习记者高建华报道：目前，福州市的电动自行车有近14万辆左右，而登记在册发放车牌的只有6万多辆。也就是说，福州的电动自行车一半以上是没有牌照的。

　　近日，记者走访了福州市的一些电动自行车市场，发现几乎所有的新车均无法上牌照，但销售却依然红火。在福州市五一广场的电动车一条街，一家某品牌电动车的经营者告诉记者，自从去年福州出台禁售令到现在，新购买的电动车几乎均无法上牌。但是，商家并没有真正停止过销售电动车，有的商家把明售改为暗售，有的甚至一直在公开销售。

　　在福州街头，没挂牌的电动自行车随处可见。据了解，有一部分用户是因为各种原因错过了去年为期七日的登记上牌时间。福州市有关部门称：“目前新车不能报牌，因为还没有接到关于再报牌的任何通知”。

　　据了解，自今年5月1日《道路交通安全法》正式实施后，此前因“身份不明”而在福州遭遇禁售的电动自行车，终于获得“非机动车”的法律身份。然而，由于此前关于电动自行车“禁售”、“上牌”等规定是以福州市政府令的形式颁布的，有关人士预计，短期内福州市的电动自行车的生存状态仍不会有太大的改变。

　　福建省政府发展研究中心社会出的林处长认为，政府既然当初下达了关于禁售的决定，就应该执行下去，否则就是会导致出现放任的状态。福州市政府如果能够做到让市民充分体验到城市公共交通的便利优势，而又足以让更多的市民使用城市公共交通设施，那么一些不合理的交通形式就自然会被市民所淘汰，从而不留一点政府行政干预的痕迹。

　　对于总数达7万多辆的无牌电动自行车，它们是否面临着“一辈子没有户口”的尴尬，这也许也正是福州市政府禁售的尴尬所在。据了解，关于《道路交通安全法》的实施细则，福建省有关部门正在制定之中，这些实施细则的制定是否能对电动车的相关问题予以明确并解决，已经成为福州近7万多辆电动自行车主最关心的事。

　　《市场报》 (2004年07月16日 第六版)