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作者 姚静
苏州早餐市场历来由大饼、豆浆、粢饭等中式传统食品一统天下，随着昨天苏州十三家肯德基门店开始供应中式早餐，中外两大餐饮市场重量级选手正面交锋，苏州早餐市场“硝烟四起”，开始出现“一土一洋”的全新竞争格局。
据业内人士保守估计，苏州一年的早餐容量目前约在五亿元左右，随着市民生活节奏的加快，生活品质的提高，出门吃早餐已成为一种趋势。以往，苏州早餐市场一直是传统老店，以及面广量大的早餐摊点的主阵地。三年前，一百放心早餐车的出现，使苏州早餐市场出现了一支“新生力量”，也创下了令人惊叹的崛起速度，年增长幅度在百分之三十以上，去年已名列苏州餐饮业销售第六位。
巨大的市场容量和一百放心早餐的“榜样”作用，让从未涉足早餐市场的洋快餐也跃跃欲试。据悉，肯德基在上世纪九十年代登陆本地市场后，短短十余年，就一举成为本地餐饮市场的“老大”，在去年苏州餐饮业销售前十位企业中，名列首位。然而，早餐一直是这一洋快餐的“缺门”，此次，肯德基继在上海等大城市进行洋早餐的尝试后，开始进军苏州早餐市场。
在这一竞争中，洋早餐“主打”高端早餐市场，以白领、学生为主体消费对象，产品从西式汉堡到中式粥，从早餐饮品到甜品，十余个品种琳琅满目，让习惯了中式早餐的市民，又有了一种全新的选择。笔者看到，不少顾客津津有味地品尝起肯德基推出的汉堡新品种，一位顾客点了一份芝士蛋堡加咖啡的套餐，优惠价仅为六元，连称“感觉不错，价钱也还可以”。
面对洋早餐咄咄逼人抢占市场，一百放心早餐也开始加快步伐，馒头、粽子加上一袋牛奶，价格在二三元钱的中式早餐，同样红红火火。一百放心早餐公司总经理薛松告诉笔者：至今年六月底，一百放心早餐车增加至近四百辆，比去年年底增加了八十余辆，并开始“杀”进周边农村市场。今年以来，仅苏州斜塘、胜浦、唯亭等乡镇，就开进早餐车四十余辆。对洋早餐进入本地市场，他认为：洋早餐和放心早餐定位、消费层次不一样，可以互相促进。在洋早餐逐步放下“架子”的同时，一百放心早餐也将吸取洋早餐经验，在提高早餐品质上多下功夫。
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