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大超市食品安全问题引发普遍关注本报记者黄玉迎
来自市质监局的最新抽查结果显示，京城家乐福和万客隆两大超市被查出销售农药残留超标的蔬菜、水果。虽然两家超市的负责人昨天表示，检测出农药氧化乐果残留的芥兰和敌敌畏残留的水晶梨已经被当场撤架，与提供这些“带毒”蔬果的供应商也立即终止了合作关系。可消费者还是禁不住生疑：大超市真的如我们所希望，是一个百分之百让人放心购物
的场所吗？
对于漏洞到底出在哪里，两超市都没有正面回答。但相关的一位超市管理人员私下透露，超市难以杜绝农药残留超标蔬果。因为虽然大超市在与蔬果供应商签订合作合同之前都会进行认真的实地考察，并要求其出具检测报告。但是在以后的合作过程中，超市往往不会耗费大量金钱用于对每批蔬果的抽检。而蔬果供应商更不会主动出具每批次蔬果的检测报告。在这种情况下，超市在销售蔬果时被查出有农药残留超标，也就在所难免了。
在接受记者采访时，家乐福公司有关负责人称，问题发生之后，家乐福已经按公司的相关规定终止一切与该供应商有关的商业运作，包括采购、合作等各个方面。这位负责人还表示，家乐福的蔬果供应商全部都是三证齐全的正规生产单位。而且，为了最大限度地保证广大顾客的利益，家乐福在与进场蔬果供应商合作之前，都要求其出具相关的检测报告。
万客隆公司的有关负责人则表示，除立即将敌敌畏残留的水晶梨撤柜外，万客隆还及时终止与提供敌敌畏残留水晶梨的供应商的合作合同，并决定要求超市内的其他蔬果供应商定期出具质检报告。这位负责人说，万客隆不仅在与进店蔬果供应商签订合同之前均例行考察其信誉、资质，而且在合同上也明确要求，蔬果供应商提供的产品必须符合国家及行业相关规定，否则就视同违约。
但明眼人可以看出，两超市只是把原来的措施重申了一遍而已。业内人士表示，真正消除“有毒”蔬果的关键不在事后的处理处罚，而是在蔬果销售前的把关。如果能够设置价格低廉、操作简便且具权威性的检测手段，在蔬果进入销售柜台之前就判定其合格与否，农药残留超标蔬果就不那么容易流进超市了。而这种手段需要商家和监管部门合力创造。
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