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聘“外脑”重塑品牌，借连锁实现扩张
本报讯据《市场报》报道：6月28日，随着内联升“升级”和吴裕泰“寻亲”这两个子工程的分别展开，酝酿中的“京城老字号工程”也向正式启动迈出了实质性的一步。
据记者了解，具有151年历史的内联升将聘请“外脑”重塑品牌，借助连锁实现全国扩
张。而即将迎来117年店庆的吴裕泰则将通过寻找老顾客，建立起客户信息档案，完善企业的管理。
据“京城老字号工程”筹办人北京市商业企业管理协会常务副秘书长高以道介绍，此项工程前期已有了很长时间的铺垫。
改制、连锁、扩张，近年来，北京老字号纷纷寻找变脸的招术。据介绍，张一元等企业先后通过股份制改造摆脱了原有体制上的束缚，而便宜坊、全聚德等也都以集团的形式取得了不小的进展。
在上个月由中国连锁经营协会主办的“第6届中国特许加盟大会暨展览会”上，京城全聚德、东来顺、便宜坊、馄饨侯、内联升、普兰德等老字号的集体亮相更是受到了投资者的追捧，仅内联升就收到了300多份投资意向书。
面对整体处于初级阶段的国内特许连锁经营，很多老字号都是摸着石头过河。北京凡佳诗管理顾问有限公司执行董事范震说，虽然不少老字号都在做连锁，但却缺少完整的管理体系，专业性和技术性都跟不上企业的迅速扩张，做不好反而会被加盟者砸了牌子。据了解，“外脑”现在在老字号重生的过程中所占分量已越来越大。
高以道向记者表示，像内联升、吴裕泰这些企业之所以能够投身到整个工程中来，表明老字号并不是很多人眼中的“老古董”形象。他说，很多老字号已经站在市场的前列，随着系列工程的陆续启动，将使世界对中华老字号刮目相看。（紫／编制）（来源：金羊网）
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