鸡精出台行业标准规定必须含鸡肉

　　本报讯　(记者/陶健)　你吃的鸡精里面真的有鸡肉吗？将于下个月颁布的鸡精行业标准明确规定：“鸡精必须含鸡肉”。

　　鸡精是世界上使用最广泛的鲜味料，在西方国家，鸡精销售占鲜味品总量的80%以上，目前我国的鸡精消费量每年达到10万多吨，生产企业上千家。

　　据介绍，鸡精行业标准中有两项硬指标：鸡肉成分指标和鲜度指标。有关人士提醒消费者，在鸡精配料中氮是鸡精里显示鸡肉含量的重要指标，谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是衡量鸡精鲜度的指标，在一定范围内，三者含量越大，鸡精的品质就越好。