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重庆名小吃行业将面临一次大洗牌。昨日记者获悉，著名名小吃加工企业———四川白家食品公司，拟斥资数千万元收购重庆部分名小吃，进而进行工业化生产并向全国推广。据了解，白家食品日前已将一份重庆名小吃品收购（合作）方案送到重庆小洞天饮食集团下属的名特小吃公司负责人手中，欲打造一艘川渝名小吃航母。
据悉，该方案涉及的重庆名小吃包括山城小汤圆、九园包子、吴抄手、春江包饺等4个
名小吃品牌。白家食品负责人陈朝晖昨天下午表示，白家食品看中的正是小洞天拥有的众多名小吃品牌，收购上述4个品牌只是其重庆“名小吃战略”的第一步，未来还将包括名特小吃公司旗下的麻圆、凉糍粑、担担面、过桥抄手等20多个品种，其他重庆知名小吃也都可以是其收购或者合作的对象。合作方式包括买断、租赁、合资控股等多种。
据了解，重庆名小吃目前的处境并不好。小洞天饮食集团人士称，旗下名特小吃公司拥有30多块名小吃招牌，现在只有吴抄手、王鸭子、丘二馆、山城汤圆、陆稿荐等10个品牌尚在营业，其余的都已从市面上隐退。名特小吃公司负责人回忆，上世纪80年代后期，重庆名小吃还是很风光的，那时，该公司在朝天门至七星岗沿线有40多家店，其中仅八一路就有8家名小吃店，拥有1000多名职工，每年上缴利润100多万元。而从2000年开始，名特小吃公司由于种种原因处于连年亏损状态。
“基于重庆名小吃的现状，要想有大的发展，主要有两条路可走，一是走现代餐饮连锁之路，另一个则是进行工业化生产。我们的计划就是进行工业化生产、包装，走品牌化的经营之路。”白家食品的陈朝晖表示，公司的目标是生产出更多的“方便食品”推向全国。目前，白家食品正与小洞天饮食集团深入接触，并将重庆名小吃分成了几个梯队，准备对其进行整合。
昨晚，重庆名特小吃公司一位负责人则表示，旗下任何名小吃品牌要实现转让、合作，都必须经主管部门、职代会的批准。该公司的另一负责人也表示，在价格方面，不可能作太大让步，“最后结果还很难说”。对此，白家坚称要继续与小洞天磋商，希望凭借一片痴心打动对方。据了解，靠成都名小吃白家肥肠粉起家的白家食品，投入30万元搞方便粉丝工业化开发，仅3年时间就创造了年销售上亿元的佳绩。记者李永红
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