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本报讯(记者／李有祥)“所有食品添加剂都有害吗？”昨日，针对当前广大消费者对食品添加剂提出的疑惑，省食品行业协会召开了“食品添加剂与食品安全”专题研讨会。研讨会上，暨南大学食品科技研究中心李炎教授、华南农业大学食品学院教授、食品行业协会副会长陈永泉等专家指出，并非所有的食品添加剂都有害，就连绿色食品也并不排斥正确使用食品添加剂。
陈永泉在会上表示，前段时间，一系列假冒伪劣的食品安全事件浮出水面，其中，食品添加剂使用不当或严重超标成为事件的罪魁祸首。一时间，原本就对食品添加剂不甚了解的公众，对食品添加剂的偏见越来越深。
陈永泉说，广东省是食品添加剂行业的大省，去年广东省以上企业食品添加剂(不含发酵制品、淀粉)产量为88996吨，占全国的17.01％，产量仅次于河南、江苏，位列第三。与前年同比增长22.30％，高于全省食品工业平均增长19.76％的速度。在中国食品添加剂和食品配料行业百强企业中，广东省有18家企业，是全国各省入围数量最多的省份。
他提出，食品添加剂是生产各类食品的重要原辅材料，不仅能改善食品的色、香、味，而且能延长食品的保质期，提高产品品质，在现代食品工业中起着重要的作用。甚至是食品安全的有力保证。
暨南大学食品科学科技研究中心李炎教授认为，正确使用的食品添加剂是安全的，就连绿色食品也并不排斥正确使用食品添加剂。事实上，合成的食品添加剂中，其实只有极少数在自然界中目前尚未被发现，而许多合成的添加剂已经在食品工业中得到应用，其安全性已经经过十几年乃至几十年的毒理学试验及监控得到证明。在合成物的结构明确、质量指标、应用效果、安全性与天然物相同的前提下，不应该排斥化学合成物，更不能一提化学合成的食品添加剂就与对人体“不安全”联系起来。（来源：南方日报）
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