|
风行欧美的“西式简餐”开始在上海市场上流行。短短几年中，上海的商务区、商业圈，乃至生活居住小区，都出现了“西式简餐”的身影。
“西式简餐”是商务客的最爱，因此西式简餐厅大多落脚在商务区。笔者昨天来到福建路广东路的一家西式餐厅，这里的午市颇为热闹。挂着公司胸牌的年轻白领、老外坐满了店堂。点上一份“商务套餐”，喝一杯咖啡，透过玻璃看看街上的风景，或坐在角落拿一张
报纸细细阅读，悠闲自得。笔者点了一份28元的商务套餐，意大利面、蔬菜色拉、田园蔬菜汤，外加一杯咖啡，兼有西餐和快餐的特点，但价格上确实比星级酒店实惠。
商业圈也需要融入休闲元素，“西式简餐”开始融入商业圈。在徐家汇地区，笔者粗略统计，西式餐厅不下十余家，季诺、必胜客等跨国连锁巨头也开始进入。在汇金百货三楼，一个西式简餐厅生意着实兴隆。商场负责人说，“西式简餐”价格适中，在商场中引入一两家这样的餐厅，给顾客一定的休闲消费空间，一定程度上也延长了顾客的逗留时间。
“西式简餐”也开始瞄准生活区。西式餐厅“萨莉亚”目标十分明确：打进大众餐饮市场。“萨莉亚”是日本西式简餐市场的引领者，目前在日本已经开出了700多家连锁店，去年进入上海以来已经开出了两家门店。“萨莉亚”目前的人均消费额在45元左右。
而该公司董事长田井野俊树表示，在未来几年中，餐价还将下降25％，以适应大众消费，谋求更大的市场份额。“西式简餐”如何降身价？笔者了解到，“萨莉亚”的店面租金较低，而且“萨莉亚”走的是规模发展的道路。据透露，它将在上海发展近百家门店。本报实习生吴惠娜
| 
