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缺乏核心聚合，菜系、特色分散——
南山餐饮业亟待整合
深圳商报地产部第三工作室
“民以食为天”，特别是在深圳这个移民城市。来自不同地域的人们带来丰富而特色的美食文化。从中国八大菜系到特色地方菜，都能在深圳找到。深圳当之无愧成为中国美食文化的集大成者。据了解，深圳目前的餐饮店已达2万多间，上规模的餐饮企业也有2000多家，消费者对餐饮行业的消费需求也与日俱增。
如果以商业哲学来看南山目前的商业和餐饮业，现状就是目前还未成行成市，不仅缺乏聚合核心，而且菜系、特色店分散。特别是核心商圈，缺乏专业餐饮“一统江湖”。这在南山新兴的创业商圈，是极不和谐的。
餐饮业的发展，总是带来不少新生事物。南山餐饮近年来就出现过不少新鲜事———“圈人运动”（即商家大出血，狂打价格战，如“一分钱的片皮鸭”）、“小店‘出走’”（香辣蟹、小龙虾、水煮鱼“爬满”南山）、“‘豪赌世界杯’”（让利1百万“豪赌”中国出线）、“我爱您”（万名南山食客评选心中最喜爱酒楼），从价格战、特色战到品牌战，南山餐饮业逐渐成熟。
经过短期价格竞争阶段后，品牌经营、丰富餐饮特色、提高出品质量、增加服务附加值等；用高品质的出品与服务满足消费者，在这个过程中一方面消费者的利益得到了保障并获得了高品质的服务；另一方面也要求商家的管理与经营能力极大的提高，服务更加专业。这才是未来南山甚至深圳餐饮业的发展方向。
有一定规模的商业才更具有一定竞争力，这在市场中可以证实，尤其南山创业商圈。众所周知，西部通道将成为全球最大陆路口岸，不但货运流量大，而且是客运流量也将非常客观。加上CEPA引擎的作用，对南山最直接的影响就是港人的增加。港人倾向于直接型物质消费，比如饮食、健体护理等，因此，未来南山核心商圈的发展更需要一些大型的饮食业，专业美食主题街区呼之欲出。
南山购物公园的启动，将带来源源不断的人流，这意味着巨大的餐饮市场需求。尽快结束群雄割据状态，同时丰富创业商圈的业态种类，对餐饮业的发展都提出了更高层次的要求。
龙佳园·美食街的独树一帜，为创业商圈创富的投资商及有志从事餐饮业的人们创造了绝佳的时机。
龙佳园·美食街以商业街区别具一格的个性特征，代表了一种新的餐饮经营理念，也是南山美食主题街区迎来火爆餐饮时代的一个标志。
作者:深圳商报地产部第三工作室
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