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海鲜即食品成趋势
晨报记者陈抒怡报道在鱼里加点花生、辣椒做成“客家小炒”，把鱼做成糖果，剥开糖纸就能吃……昨日，这些另类的海鲜加工产品在上海新国际博览中心举行的世界水产和海鲜博览上海展览会上亮相，引来不少参观者忍不住尝一尝。业内人士告诉记者，随着人们的生活节奏加快，这种即食、方便的海鲜加工产品会越来越多，成为海鲜发展的一个趋势。
“即食是海鲜产品的最高境界。”一位海外展商边说边给记者看了他们最新开发的即食产品，撕开包装袋，倒在盘子里还以为是一盘辣子鸡丁，仔细一看，才发现里面红红的东西不是辣椒，而是一个个炒熟的虾头、虾尾，配上乳白色的花生和翠绿色的小葱，整个就是一盘菜。据了解，目前，这类商品在上海还没有销售，但该公司已经有了打进上海市场的计划。除了即食产品外，记者发现在展览上也有不少冰冻的半加工产品。据展览公司的工作人员估计，在本次展览中，加工海鲜企业占到所有参展商的比例超过一成。
据专业人士介绍，加工产品的附加值比生鲜海产品要高出不少。某金枪鱼展商给记者举了个例子，金枪鱼的鱼柳现在的售价为每500克10元左右，但是加工成鱼松后，其价格就是每500克32元，如果加工成鱼果，售价更是高达每500克50元。高附加值让不少生产者把目光转向了各种加工产品。
不过，也有一些专业人士认为，高品质的海鲜还是首当其冲上餐桌，只有一些中低档次和不方便做菜的海鲜才会被加工成罐头等产品。
上海市水产办公室的有关负责人告诉记者，日本、韩国、新加坡等地的加工海鲜开发要比上海地区快一些，其市场占有率也比我们的高，虽然本市的部分生产者开发了一些鱼果、鱼松等，但由于种种原因，还没有被市民所认识，产品的市场也不大。但是，随着人们生活节奏的加快，这些海鲜加工产品的市场肯定会逐渐放大。
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