|
新华社电记者从商务部在京举办的“老字号企业创新发展”座谈会上了解到，我国现有近1．6万家老字号企业，其中70％处于自生自灭状态，经营十分困难，20％能够维持，只有10％蓬勃发展。
商务部副部长张志刚在座谈会上指出，中国老字号企业有着深厚的文化和历史底蕴，是中国文化遗产的一个组成部分。在市场格局发生变化的情况下，老字号企业不能吃老本，
要转变观念，建立现代企业制度，引进特许加盟和连锁经营等现代业态，加强标准化建设，大力培养人才，在创新发展上狠下工夫，在激烈的市场竞争中做强做大，力争走出国门。
据中国商业联合会提供的情况，我国老字号企业主要分布在京、津、沪、西安、南京、杭州等历史文化名城，包括零售、餐饮、居民服务业、制药、酒类等业态。一些老字号企业的产品由于时代的发展而丧失了社会价值，已经被淘汰。相当一批老字号企业由于历史包袱重，冗员多、积累不足、观念陈旧，不重视老字号品牌的保值增值而面临困境。但也有一批老字号企业通过创新发展、改革改制，焕发了青春。
在7日的座谈会上，西安老孙家、北京全聚德、东来顺、丰泽园、天津狗不理、上海杏花楼、杭州知味观等老字号企业的代表介绍了他们创新发展的经验。（张毅）全聚德靠六项创新发展
商报讯作为百年老字号，“全聚德”在北京乃至全国餐饮市场的地位日益显现。在昨天召开的“老字号企业创新发展”会上，全聚德集团负责人认为，老字号的出路是创新。
北京全聚德集团董事长、总经理姜俊贤告诉记者，要想成功地从老字号转型为具有实力的现代企业，具体做法是：一、以产权关系为重点，推进体制创新，建立现代企业制度。二、以改革为动力，进行机制创新，建立激励约束机制，制定“企业用工自主，员工进出自由，择优考核录用，双向动态签约”的新型劳动用工制度。三、以质量控制为核心，实施管理创新，建立质量保证体系，健全和发展连锁经营所必须的一整套体系，包括无形资产管理体系、连锁开发管理体系、质量运营管理体系、统一配送管理体系。四、以科研开发为先导，推行科技创新，提升现代化水平。五、以扩大市场占有率为目的，搞好营销创新，取得经济效益、社会效益双丰收。六、以历史积淀为基础，进行文化创新，提高企业核心竞争力。商报记者吴颖Ｊ035
| 
