京城潮州菜出现“正宗”之争

　　商报讯（记者刘昊）昨天，一家名为馋思仙食阁的潮州特色餐厅在北京开业，这家餐厅一面打出了精致潮州菜的旗号，一面直陈京城现在的潮州火锅难称正宗。

　　据一些南方朋友向记者介绍，潮州火锅以精细、品种多、健康闻名，而目前北京餐饮市场上的潮州火锅只局限于潮州牛肉丸等少数品种，且多数经营此类菜系的餐厅大都不注重环境装修，无法体现以潮州火锅为代表的南方火锅的精细和高档。

　　近期，一批经营潮州火锅的企业加入北京餐饮市场，新加入者普遍增大了装修和菜品制作等方面的投入，希望将正宗的潮州火锅展现给北京消费者，以此作为卖点提升销售额。比如，馋思仙食阁还独创了一道用粥做锅底的涮锅方式，这在北京还是独一份。Ｊ019