京津大厨比武阿拉斯加西餐

　　作者： 胡笑红来源：

　　本报讯（记者胡笑红）来自京津两地80多名饭店宾馆西餐厨师经过初赛和决赛，2004年美国阿拉斯加海产西餐大赛昨天闭幕，北京长城饭店的李杰和天津喜来登大酒店的张名哲等13位选手获得金、银、铜奖。

　　据了解，此次比赛中的原料主料是阿拉斯加三文鱼和黑鳕鱼，中国烹饪协会西餐专业委员会秘书长边疆介绍，三文鱼和黑鳕鱼是国际西餐常点中常用的主要鱼类，用这两种原料创作多样的西式菜点不仅可以考察西餐厨师的技艺，同时也具有重要的商业价值。随着中西饮食文化的交流融合及中国消费者对鱼类食品需求的快速增加，再加上奥运会在北京举行，饮食文化也趋向于国际接轨。此次京津两地西餐大厨比武，就是提前练兵以便抢占市场先机。