法国鹅鸭肝市场容量大增

　　本报巴黎专电鹅鸭肝酱和鲜烧鹅鸭肝是法式大餐中著名的大菜，深受法国人的喜爱，也是初尝法式大餐的外国人一定要品味的佳肴之一。但是，近几年来法国鹅鸭肝的产量呈下降趋势，2003年总产量已经降至20年来的最低。

　　法国农业部2003年农产品统计资料显示，法国2003年鹅鸭肝总产量为1.65万吨，比2002年下降了4％。产量下降，价格也并未上涨。法国业内人士解释说，这种局面是人为的。因 为法国鹅鸭肝库存积压太多，达到了20年来的最高水平，所以2003年就根据市场需求人为地压低了产量，以便将库存的鹅鸭肝推销出去。他们预测，2004年法国的鹅鸭肝产量有可能增长。

　　法国不但本国生产鹅鸭肝，而且组织出口和进口鹅鸭肝。法国鹅鸭肝的出口量每年近2600吨，约占总产量的16％，其中一半以上出口到欧盟国家。

　　市场分析人士认为，我国是家禽饲养大国，饲养鹅和鸭子的经验丰富，饲养量可观，理应充分发挥饲养成本低的优势，学习鹅鸭肝精加工技术，开发中国品牌的鹅鸭肝产品，积极开拓欧洲市场。作者：王敬诚文章来源：经济参考报发布日期：2004-5-20星级：