[财富观察]都是汉堡惹的祸？_滚动新闻_财经纵横

[财富观察]都是汉堡惹的祸？

http://finance.sina.com.cn 2004年04月29日 15:28 经济参考报

　　高赢利慰藉亡者

　　麦当劳公司27日宣布，今年第一财季盈利5.1亿美元，较去年同期大幅增长56%。这个消息也许是对19日刚刚因心脏病发作猝死的前董事会主席兼首席执行官吉姆.坎塔卢波最大的慰藉。坎塔卢波用一年的时间挽救了业绩深陷泥沼的麦当劳公司，被美国财经界喻为麦当劳“里程碑”式的人物。

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　　有近千人到芝加哥参加了坎塔卢波的葬礼。他30年的发妻和两个孩子、生前同事和好友以及新任命的首席执行官查理.贝尔都在葬礼上颇为动容。然而，美国舆论同时响起了不同的声音，一些人认为，导致坎塔卢波60岁就被心脏病夺去生命的祸根就是麦当劳的汉堡！

　　汉堡公司老板得心脏病相当于烟草公司老板得肺癌？

　　麦当劳是个让人又爱又恨的公司。全美1.3万个麦当劳连锁店每天接待2600万名顾客世界118个国家已经竖起了耀眼的“M”(金拱门)标志。与此同时，麦当劳多年来都腹背受敌，每年都有健康和营养学专家抗议麦当劳的汉堡和薯条脂肪含量过高，正是这些不健康的食品使得美国人越来越胖，肥胖病率越来越高，麦当劳因此惹上的官司也越来越多。

　　路透社的报道说，尽管目前还没有人明说坎塔卢波的死因就是因为他吃了过多自己公司的食品，但坎塔卢波身后事一旦尘埃落定，一定会有舆论利用他的死来批评打击麦当劳。品牌策略及设计公司阿迪斯集团的首席执行官史蒂芬.阿迪斯说：“我认为，再过一阵子，批判麦当劳的人士就会试图把这件事比作烟草公司的老板得了肺癌而死。”

　　路透社的报道中甚至还引用了一份医学报告的结果说，发明阿特金斯膳食法的营养学家罗伯特.阿特金斯去年也是因心脏病而死。Dilenschneider公关公司的首席执行官鲍勃.Dilenschneider认为，把管理麦当劳和罹患心脏病硬说成必然联系是“非常没有品位”的说法，但他同时也指出，麦当劳应该继续执行坎塔卢波推广健康食品的理念。

　　坎塔卢波身边的同事说，坎塔卢波生前的健康状况一直良好。麦当劳公司发言人安娜.Rozenich说她从来没有没有发现坎塔卢波有任何患有心脏病的征兆。上个世纪90年代，坎塔卢波身材较为肥胖，而最近几年体重下降了不少。麦当劳公司总部的保安人员赫尔曼.Boykin说：“他从来不坐电梯，总是走着上楼。他体型不错，不胖。”

　　尽管这样，路透社的报道还是对坎塔卢波不得不长期食用麦当劳汉堡的状况描写了一番。庞大的麦当劳公司总部坐落在芝加哥郊区，工作人员很少有机会和时间到外面吃午餐。公司内部的自助餐厅提供的就是麦当劳上市或即将上市的产品。在这些食物中，有些是在麦当劳门市里见不到的东西，更多的是传统的巨无霸汉堡、软饮料和炸薯条。这个餐厅还被用作新研发出来的产品的“尝鲜坊”，新产品在投放市场之前都要在这里经过公司高级官员的亲自品尝。

　　2000年6月，麦当劳公司官员组织记者一同到科罗拉多、得克萨斯和加利福尼亚三州的麦当劳连锁店巡访，公司官员们每到一站必品尝那里的炸薯条、圣代冰激凌、汉堡和奶昔，并说如果到了一个分店而不享用那里的食物是很不礼貌的事情。而其中一个官员一到晚上就会慢跑，来减掉早、中、晚三顿麦当劳快餐带来的过多脂肪。

　　目前还没有人能证明坎塔卢波的死的确与快餐有关，但似乎汉堡公司的老板的健康状况普遍不佳。2002年1月，美国第三大汉堡快餐连锁店温迪汉堡的总裁大卫.托马斯患肝癌逝世，享年69岁；1999年12月，温迪汉堡的总裁高登.迪特心脏病突发逝世，享年56岁。无独有偶，就在坎塔卢波葬礼后两天，把麦当劳带到日本的亿万富翁Den Fujita也于26日因心脏病逝世。

　　　　致力推广健康食谱为汉堡“减肥”

　　坎塔卢波在麦当劳工作了30年，在退休后不久，便临危受命，于2003年1月接管了管理层动荡、业绩急转直下的麦当劳公司。那时的麦当劳公司已经连续两年在美国国内销售额大幅下降，2002年第四季度的销售状况更是跌到了历史上的最低水平。由于怀疑其快餐食品是否健康，欧洲顾客不买麦当劳的账，欧洲的麦当劳快餐店纷纷关门。营养学家曾经对麦当劳快餐的食物结构进行过分析，发现其中脂肪占总能量的36%至52%，蔬菜含量过少，一个汉堡中只有一两片生菜和酸黄瓜，纤维含量偏低，不利于消化吸收。

　　最近，一部名为《特大号的我》的纪录片获得了Sundance电影节大奖。在这部记录片里，主人公摩根.Spurlock在一个月里除了麦当劳食品什么都不吃，结果体重增加了25磅，胆固醇水平也大幅提高。纽约大学医学中心高级临床营养学家萨曼塔.海勒说：“我认为不只是麦当劳，而是整个快餐工业让美国内外的人腰围越来越大。我们需要吃健康的食品，而不是像汉堡那样能导致心脏疾病的食品。”

　　坎塔卢波上任后，立即改变公司经营策略，放慢麦当劳扩张速度，把增开连锁店的目标转化到提供新型健康产品和快捷服务的重心之上，以此重塑麦当劳的品牌形象。很快，麦当劳就推出了三种新产品：蔬菜沙拉、早餐三明治和鸡胸肉条。这几种脂肪含量较小的食品一上市，立即受到欢迎，麦当劳2003年第四季度财政收入比2002年同期增长了17个百分点。

　　去年，麦当劳还在菜单上增加了3种沙拉，并准备为“快乐餐”中搭配更多水果、蔬菜和酸奶。作为为顾客提供均衡饮食的措施之一，麦当劳从今年1月开始在美国逐渐取消特大号炸薯条和饮料的销售。到今年年底，特大号炸薯条和饮料将全面退出麦当劳在美国开设的1.3万多家连锁店。不久前，麦当劳又推出了成人“快乐餐”，里面包含蔬菜沙拉、瓶装水和计步器。另外，美国的麦当劳店面里又开始出售没有面包外层的牛肉或是鸡肉汉堡。

　　在今年3月麦当劳宣布在全世界范围内继续推广健康食品理念、年内推出10余种新产品时，坎塔卢波说：“我对我们的表现感到满意，我知道我们还有很多工作要做。”


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