“龙大安全肉”引导绿色消费浪潮

　　目前，龙大集团正着手与世界上最大的种猪公司————PIC种猪改良有限公司合作兴建一个规模为150万头优质PIC猪繁育、养殖和肉食品深加工基地，并建立与之配套的PIC猪种猪繁育基地、人工授精站、种猪隔离观察中心、国家实验室和饲料厂，以不断壮大的龙大现有食品加工工业体系为依托，对优质猪肉进行深加工。那么就让我们走进龙大，看看龙大的“安全肉”是怎样出厂的？

　　山东莱阳龙大集团厂区附近有三个大型的全封闭院落，院内一座座平房整齐排列，洁净有序。这就是龙大的三个现代化养猪场。

　　农民养猪有的是，下去收就行了，干嘛要费力气集中养呢？

　　原来，猪肉要吃着安全，首先猪必须得集中饲养，做到统一种猪、统一检防疫和用药、统一饲料、统一规范化管理、统一屠宰的“五统一”，可以确保猪肉的无药残、无公害，真正达到绿色。龙大年宰杀30多万头猪，都是“亲生”的！

　　为确保生猪质量，龙大养猪场实行全封闭饲养，饲料中绝对不含对人体不利的所谓“催得肥”、“长得瘦”激素，从仔猪生养、发育到育肥，做到了全程监控，使每一头成品猪达到了无疫病、无公害的绿色食品标准。在这个基础上，龙大人还提供饲料、提供仔猪、提供技术指导、监控，在周边地区建起11个合同养猪场，从而保证了货源供给。

　　走近龙大的预宰场，一阵悠扬的乐曲声传到耳畔。

　　“咱们这儿的工人真有福气，上班还能听音乐。”有人羡慕地说。

　　其实，这音乐是放给猪听的。

　　毛猪一路颠簸从养殖场来到屠宰场。为了保证当中没有病猪、残猪，龙大人将生猪送到预宰车间，进行24小时控食观察，这些取得合格身份可以进入屠宰车间的猪，还要实施上下左右、反反复复的沐浴，彻底地清洗消毒，其目的是为了杜绝猪身上的有害病毒和脏物流入车间。至于为什么放音乐？是因为生猪经过一路颠簸，受了惊吓，这样会影响肉质。而听音乐，则可使猪情绪稳定，促进新陈代谢正常，这样，肉质会大大改善。

　　龙大肉食品公司的作业现场，白色瓷砖一直贴到屋顶，卫生环境一流。一头头生猪通过传送带依次被输送到车间，工人们瞬间将猪用心脑低压高频麻电技术电昏，听不到一声惨叫声。

　　开刀工人在杀猪后，马上往猪耳里塞进一张小纸片。一问才知道，这是质量跟踪标牌，一直随猪的胴体在流水线上走，直到通过最后一道检验，这张标牌才算完成使命。

　　龙大人对猪肉的质量把关近乎苛刻。在检疫室几位姑娘身穿白大褂，细致入微地对每一个试片认真检疫，仅虫检一项就必须在每头猪的身上取24块肉样，进行严格登记，逐块检疫。

　　资料来源:经济日报