餐饮业三招应对禽流感

　　商报讯（记者刘燕）肯德基卖猪排、全聚德烤鳗鱼、麦当劳里与鸡肉无关的巨无霸汉堡价格也下调了42．3％……北京市餐饮业采取多种手段和措施积极应对“禽流感”。北京市统计局城调队对以鸡鸭为原料的餐饮企业进行调查显示，企业应对措施主要集中在三个方面。

　　第一、张贴禽类产品检疫证书。一些大型餐馆纷纷说明本店禽类产品供应渠道，张贴 检验检疫证明，对人们消除恐惧心理起到了一定作用。

　　第二、一些中型餐馆取消了禽类菜品，确保餐饮卫生，以消除人们在外就餐对餐厅卫生的顾虑。如以用瓦缸煲鸡汤和鸭汤而出名的树升瓦缸大酒楼，现已全部取消，来此就餐的食客着实打消了对“禽流感”的顾虑。

　　三、餐饮企业推新品搞促销积极应对，确保营业额不下降。如肯德基卖猪排，全聚德烤鳗鱼，再如麦当劳针对鸡肉汉堡以外的巨无霸等汉堡降价促销，促销期间巨无霸汉堡下调42．3％。

　　据了解，北京餐饮业虽然以禽类产品为原料的菜品销量受到了较大冲击，但积极的应对措施有效缓解了禽流感对餐饮企业的冲击和压力。从整体来看，我市餐饮业保证了安全饮食消费，在外就餐人数未见减少，各餐饮企业营业额与往日相比没有明显变化。Ｊ001