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这是一篇有点迟了的报道，也是一篇不能全面反映重庆火锅“保卫战”的报道。
2003年2月1日，当中央电视台《每周质检报告》曝光重庆火锅“火锅底料‘硬’是有问题”时，凭着从事多年新闻工作的敏感，凭着经常为企业作战略策划的洞察，也凭着了解中国企业应对“危机”之无法，立刻意识到，“火锅底料”事件处理的快与慢，好与坏，将直接对重庆火锅发展带来影响。于是，编者从2月9日到2月14日，多次打电话到重庆有关部门
和负责处理“火锅案”的有关人员，希望能提供一些处理“火锅底料”的情况，不要让一粒耗子屎，坏了重庆火锅的一锅好汤，但令人十分惊讶的是，得到的回答几乎如出一辙，政府有要求不能对外发布任何信息；“我们太忙，既不能接待采访，也提供不了情况”。
太忙，没情况。是有关部门和人员在“火锅危机”中没有有效的处置办法？还是对“重庆火锅”的灾难属于群体危机事件缺乏责任和重视，它的生死不是哪一个人、哪一家企业的事？仰或重庆人身在山城，不识“事件”严重性的真面目？
无奈之下，编者联络了本报驻重庆人员，这才有了这篇迟到的“保卫战”。
人不可能不生病，生病了，抓紧治疗，对症吃药，很快就能医好，怕就怕被耽误和吃错药。耽误了，小病成了大病，轻病成了重病；吃错了药，不仅医治不好原来的病，还会生出新病来。从重庆有关部门应对“火锅底料”事件看，就有点“耽误”和“胡乱吃药”的感觉，不然到现在为止，还没有听到“好”的声音和令人叫绝的处理方法。
但愿“保卫战”能够唤起有关部门保卫重庆火锅及其品牌的意识，多一些狙击战，出击战，甚至是持久战，让这一百年品牌再放光彩，成为提高重庆知名度和美誉度不可或缺的一张名片，让这一行业健康良性发展，以至形成产业，为重庆经济建设作出贡献。作者：徐殿龙作者单位：经济参考报文章来源：经济参考报发布日期：2004-2-20星 级：
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