5月，真正尝鲜金枪鱼

　　记者钱鑫

　　晨报讯由于缺乏相应的冷藏设备，上海远洋渔业捕捞船打捞的金枪鱼至今无法端上上海市民的餐桌。昨日，国内捕捞设备最先进的金汇3号和玻璃钢金枪鱼延绳钓船，在建造完工后首次对外亮相。下月初，它们将远赴西太平洋打捞金枪鱼。而上海远洋渔业有限公司也正在紧张筹备超低温冷餐柜，以迎接即将打捞运回沪的金枪鱼。预计到今年5月，上海人将能 品尝到新鲜的金枪鱼。

　　上海何处能吃到新鲜的金枪鱼？记者昨日询问了很多宾馆、饭店，发现只有少数几个地方能吃到。

　　而很多在日本吃过金枪鱼的人士会发现，在上海吃的金枪鱼似乎味道要差些。

　　据一位业内人士介绍，上海过去吃的金枪鱼几乎全从日本、韩国等地进口，由于周转期较长，一些商家不得不在鱼中打入一氧化碳来保鲜，这样的鱼看上去虽然肉色鲜红，但肉质的鲜嫩度、营养度都要差一些。

　　和日本每年20万吨金枪鱼的消费量相比，上海的消费量只有不到400吨。而且沪上金枪鱼的售价也不菲，目前已达每斤150元。随着“上海船”打捞的金枪鱼新鲜入市，业内人士预言，金枪鱼的售价也有望下跌20－30％。