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禽流感究竟对广东、广州经济、生活影响如何？本报记者试图通过调查肉鸡产业链条作一个小角度的观察。
可以肯定，养鸡业“很受伤”，零售终端和餐饮业亦有相当损失。
业界普遍预料在2个月左右，禽流感对整个产业的损害可望逐渐减轻甚至产生相当程度的反弹，市场价格将同时走高。
1 养鸡业———“再这样就顶不住了”
温氏集团每天亏390万元“再这样就顶不住了。”温氏集团副总裁黄松德近日在接受本报采访时直言不讳。
温氏集团有2.5万养户和9000多名员工，从业人口约10万人，每月上市肉鸡约3000万只，65%的肉鸡在广东省生产和销售。该集团在广东市场的市场占有率达到两成。
温氏集团的遭遇很大程度上也代表着广东养鸡业面临的困境。
今年1月以后，每天销售100万只肉鸡的温氏集团，迅速下滑到每天三十多万只。原来每月销售肉鸡近3000万只，销售收入约3.6亿元，现预计每月销售不足1500万只，销售收入只有1亿多元。
目前广东市场的肉鸡价格已经迅速下滑，温氏原来每斤鸡的销售价格约为4.2元，每只鸡的收入约为12元多，禽流感发生后，每斤鸡售价迅速下滑到2.5元，每只鸡收入7.5元———温氏每斤鸡的成本3.8元，每只鸡成本约为11.4元，也就是说每卖一只鸡亏损约4元，预计每天亏损390万元。
加上每天销毁50万只鸡苗造成的损失36万元以及因产品大量积压而多付出饲料、支出等35万元以上，温氏集团每天损失高达461万元，每月亏损预计达到1.38亿元。“在广东市场，我们是第一个降价的。”黄松德表示。面对疫情，温氏集团到1月底已进行了两次大的调价，从4.2元/斤降到3.5元/斤，再降到2.5元/斤。
并从销售的角度制订了推销顺序：一是降价；二是按去年客户的销量，直接无偿送给客户部分鸡肉；三是肉鸡给客户代销，能收多少算多少；四是部分肉鸡屠宰加工，库存起来，减少饲料的使用；五是产品部分销毁或者全部销毁。鸡苗价跌近五成 有数据表明，广东鸡苗价格已经从1.2元/羽降至0.7元/羽，降幅45%-50%。实际上，很多养殖场的鸡苗价格已经跌破0.7元/羽。
佛山一间大型鸡苗场的销售经理说，发生禽流感的消息传来之后，他们的客户订单一下子跌到只有原来的六分之一，只好降价卖到外省，而鸡苗价格已经从每只1.2元跌到每只7角钱，下跌近五成。
温氏集团亦证实该集团的鸡苗也已经跌到6毛到7毛左右，而且往往有价无市，甚至无人问津。
呼吁打破地方壁垒“最大的问题是，有些地方以防禽流感为名，无论检疫与否，都不准外地鸡进入，只让本地鸡上市，对此我们无可奈何。”温氏集团副总裁黄松德说。
这些地方包括深圳、东莞的某些地区。另据记者了解，上海的一些地方也已不准外地经过检疫的鸡只上市。“由此带来的另一个问题是，由于已到上市天龄的肉鸡积压，库存增大，造成了较大的防疫危机。同时由于库存鸡肉增加，饲料原料采购量、使用量也增加，所有的销售收入用于采购饲料原料，亦不足以应对，相差约1.3亿元，面临资金危机。”温氏集团负责人称。
据了解，温氏集团考虑到减少损失和减缓资金压力，已经采取措施销毁全集团30%的鸡苗———预计每月销售鸡苗1000万只，另外，原拟外销的500万只鸡苗因无法销售也将全部销毁，两者相加，每月销毁的鸡苗约1500万只。“疫区以外的养殖户能否得到赔偿？因受外地禽流感影响而被迫销毁的鸡只是否也可得到赔偿？目前尚无规定，但相关部门也应考虑这一问题。”华南农业大学有关专家表示。
日前，财政部已向发生疫情的部分省区预拨了中央财政第一批病禽扑杀补助资金，将对疫区病禽和疫点周围3公里范围内扑杀的家禽给予合理补偿，地方政府根据实际情况制定具体的补偿标准。本次补偿的标准低于成本价，潮安县的补偿标准是鹅最高一只补偿100元，大鸭和大鸡一只分别补偿25元和12元。“我们并不指望国家能给予直接补偿，但希望政府能有些直接的扶持措施，尤其是要打破地方壁垒。”黄松德直言。
“闽东鸡王”不退反进
在一片叫苦声中，闽东最大的养鸡企业光泽县圣农实业不但不打算缩产，反而要扩大生产规模。
圣农实业董事长傅光明表示，该公司今年将扩大60%的生产规模，从目前养殖280万羽—300万羽，增加到500万羽。
傅光明称，危机中蕴藏机遇，在大量鸡鸭被宰杀的情况之下，未来数月市场供应大减，“一旦消费反弹，势必供不应求”。
去年3月非典时期，肉鸡价格从每公斤7元到10元急跌到3.5元，销量也很有限，养殖企业减产30%以上。4月份更有企业大量销毁鸡苗。5月下旬，非典证实与家禽无关，消费迅速反弹，相关企业措手不及，孵化新的鸡苗至少要3个星期。
与温氏集团主要提供活鸡不同，圣农实业的产品结构中，冻鸡占了很大比重，年产量2.5万吨，并且是肯德鸡的长期客户。
温氏集团和圣农实业都判断禽流感影响将在大约2个月后减弱甚至消除。
国家出台补贴政策
最新消息显示，国务院已经对各地养殖大户开展调研，并即将出台扶持养殖大户的相关政策。2月12日，国务院常务会议研究部署当前防治禽流感工作，批准扶持家禽业发展的若干措施，讨论并原则通过《关于改进和加强国内突发事件新闻发布工作的实施意见》，批准了《关于应对禽流感疫情扶持家禽业发展的若干政策》。
会议认为，许多地方的禽流感疫情还未得到有效控制，新的疫点还在出现，局部地区还有扩散的可能，禽流感疫情的形势依然严峻。会议提出，要认真落实对家禽扑杀和免疫实行合理补偿补助的政策，尽快把补偿补助资金足额发到养殖户和企业手中；对重点家禽养殖、加工企业、种禽场等受影响较大的企业和养殖大户，政府采取财政贴息、税收优惠、减免部分政府性基金和行政性收费等措施给予扶持，银行在流动资金贷款方面也给予支持。“目前具体的实施方案还未确定，但这对养殖业无疑是一针强心剂。”黄松德表示。昨日消息，国家补贴政策已出台，详见今日A1版。
广州市场：销量及价格持续回升
记者从广州市菜篮子报价中心了解到，广州肉菜市场的肉鸡价格和销量都受到了禽流感的严重影响。
以广州最大的三鸟市场为例，该场日销售量从春节前的24万—25万公斤（年二十八、二十九两天达40万公斤），一度下跌至15万公斤左右，销量下降五成左右；价格同时下降，其中销量最大的温氏鸡项批发价由节前每公斤7—7.6元下降4.8元，下跌50%—60%；三黄鸡每公斤9—10元，下降至6—7元，下跌30—35%。2月5日，日销售量和价格逐步回升，目前的销售量已接近平常水平，日销量21万多公斤，价格亦从每公斤4.8元回升至6.2元———与春节期间比较，销售量回升35%，价格回升30%—35%。
市菜篮子报价中心认为，从批发市场了解的情况来看，春节期间约15天禽流感对市场的影响最大，但由于受禽流感的影响，目前各大养鸡场的存栏量大幅度减少，特别是种鸡场的鸡苗卖不出去，养鸡户不敢接养，在未来2—3个月内，市场供应会受影响，价格可能继续回升。
天河一家大型超市介绍，禽类食品的销售量比往常下降近一半。该超市采取降价、试吃等办法吸引顾客。很多家禽类的产品降幅都在10%以上。
华润万佳天河店卖场食品部刘经理则称，现在确实“销量锐减”（两成左右），但该店并未采取降价手段，据称该店鸡鸭等禽类销量减少。
肉鸡产业链条调查示意
鸡苗生产（温氏每天销毁50万只鸡苗，价格从1.2元降到0.7元）
肉鸡生产（每天销售100万只肉鸡的温氏集团，迅速下滑到每天30多万只，每天损失461万）
销售（广州三鸟市场日销售量从春节前的24～25万公斤下跌至15万公斤左右，销量下降五成左右，价格同时下降）
终端消费（主营清平鸡的友联菜馆销售从60多只下降近一半；肯德基声称未受到影响）
2 餐饮业———郊区庄园看好“鸡”前景
在无鸡不成宴的广州，一些以鸡类菜式为招牌菜的食肆销售量下降了2—6成；普通食肆的鸡类菜肴销售影响不大；一些以自养品牌鸡为主的郊外庄园则表示，虽然禽流感的危机可能对近期生意会有影响，但这个危机却也是树立自己品牌鸡的机遇。
老牌子抵抗力强
记者在采访时发现，同样是以鸡作为招牌菜的食肆，新招牌所受影响比老招牌严重得多。
嘉仙鸡负责人胡小姐告诉记者，在广东没有禽流感之前，一天至少能卖出100多只鸡。自从广东有部分地区发生禽流感疫情以来，销量大受影响，最少的一天只有不到10只。最近生意有所好转，上升到日销量30只左右的水平。
嘉仙鸡是去年年底才树立起来的品牌，市场认知度还比较低，就餐的基本都是回头客。
另据报道，主营清平鸡的友联菜馆在疫情影响下，供堂食的销量跟平时差不多，每天60只左右，但以前每天四五十只的外卖销量在最近几天下跌到平均每天只有二三十只左右的程度。
以文昌鸡闻名的广州酒家经营部副主任何伟晖告诉记者，由于不是以鸡类菜式为主打，酒家的生意“没有受到太大影响”。
何伟晖表示，今年春节期间鸡类菜肴的销量“决不输于往年”，年后人们比较倾向清淡的菜式，对鸡的需求量本就会减少，暂时看不到禽流感对这类菜肴销售的影响。
广州酒家在采购上除了指定供应商，交货的时候更要求提供相关的检验证件和证明，近期优质货源比较紧张，进价有少许上浮。鹿鼎记老板张先生告诉记者，现在一天能卖出15只鸡左右，白切鸡会做得比平常熟一点。他认为，广州消费者比较理性，很多市民都已经知道禽流感病毒在70摄氏度10分钟内就会死亡。
优质鸡专卖店销量不减
广州番禺百万葵园在春节期间曾出现排队抢购120元一只的葵花鸡的现象。
其总经理谭剑兴告诉记者，春节左右百万葵园一月有6000只的出栏量，甚至一度脱销，仅葵园餐厅春节期间每天就供应70多只葵花鸡。春节过后，每天也能卖出30只左右。
谭表示，虽然现在在广东境内也发现了禽流感，但暂时还看不出它对销售有多大影响，“现在仍有不少大酒店和商家还前来要求代理”，更有广州一家知名五星级酒店已表示用葵花鸡全部代替原来的鸡种。
以灵芝鸡为卖点的菜丰园老板周忠民表示，前来吃烤鸡和鸡火锅的客人没有减少的迹象，售价八九十元一只的灵芝鸡每天依然能卖出30来只。
周认为，广州人还是爱吃鸡的，随着生活质量的提高，大家对优质鸡种的需求将越来越大。
肯德基称完全不受影响
禽流感使东南亚餐饮业遭受不同程度的打击，许多餐厅都暂时撤下鸡肉菜肴。越南肯德基也已决定从菜单上撤掉炸鸡和鸡肉汉堡等食品，用鱼肉类食品填补空白。
与此相比，洋快餐在华依旧生意红火。
广东肯德基公共事务部主管王禹告诉记者，在禽流感开始在中国出现到现在，广东肯德基餐厅的经营情况良好，客流量依然和平常一样火爆，“没有受到丝毫影响”。
百胜中国餐饮集团在向记者发来的《禽流感对外一致答复》中称：中国肯德基目前全国的营业完全正常，没有受到禽流感的任何影响。自去年非典以来，中国广大消费者进一步加强了对肯德基食品卫生和安全的信任，使肯德基的销售大幅增长，这一走势一直保持到现在。
但是，肯德基1000家餐厅所需要的大量鸡肉产品100%都产自中国本地，其供应链会否因禽流感在各地的蔓延而产生波动？
对此，广东肯德基内部人士表示，中国肯德基在全国有20多家鸡类供应商，由肯德基内部物流机构统一进行配送，肯德基的鸡肉产品供应链不会受到影响。并且，这20多家供应商都是肯德基的长期伙伴，因此在鸡肉产品的收购价格上也不会有波动。
3 禽流感疫苗供不应求两上市公司大受追捧
2月3日中牧股份(600195)发布公告称：2002年公司动物疫苗实现主营业务收入37233.7万元，占公司主营业务收入的25.44%。连日来公司受到新闻媒体和广大投资者的高度关注……敬请广大投资者注意投资风险。
其后该公司又于2月12日发布公告称，2004年2月4日、2月10日分别接到农业部文件，公司郑州生物药厂及南京梅里亚动物保健有限公司被紧急安排为生产高致病性禽流感灭活疫苗定点企业。
实际上，随着疫情在国内多个省份出现，与禽流感疫苗生产相关的两家上市公司中牧股份和金宇集团的股票价格明显受到追捧。
其中中牧股份公司股票2月3日之前已连续三个交易日达到涨幅限制。
据了解，广东省农业厅已经将1亿支禽流感疫苗下发到县一级动物防疫机构进行注射，但省内预计共有13.6亿只家禽，疫苗的数量还不到其中的1/10，市场对相关的禽流感疫苗仍然存在巨大数量的需求。
金宇集团表示，企业以前主要生产用于牛、羊身上的疫苗，去年9月份研制出相关禽流感的疫苗，公司将尽力加快有关疫苗的报批过程，生产车间以及设备都已经作好准备，一旦疫苗获批，结合市场的需求，公司将尽快投入生产，并将在短时间内扩大生产的规模。
广东最大的民营养鸡企业温氏集团亦称，该集团的禽流感疫苗除供应集团本身外，大部分供应全国其他养鸡企业，目前也处于供不应求的状态。
豆粕期货走低
“豆粕未来的走势目前还无从判断，”中粮期货北京交易部经理昌木平说，“首先，不知道禽流感什么时候能够结束；其次，5月一到，我国将进口大量的南美大豆，南美大豆比美国大豆价格便宜，目前国内豆粕的价格虽然没有大跌，但是与往年相比还是低了100—200点，因此现在还不知道那个时候是国内的价格低还是进口大豆价格低，但可以肯定的是，大量的进口大豆对国内豆粕市场是极大的利空因素。”“市场需求受禽流感影响大幅下降，目前豆粕市场价格对压榨厂商来讲已经是卖一吨就亏几百元，压榨厂商宁可停产也不愿继续低价销售手中的存货。压榨厂商咬牙扛在目前的价位，希望能够等到禽流感过去之后再出售豆粕，”昌木平介绍，“压榨厂商们痛苦万分。中粮旗下的公司如中海粮油等每天只出售一点点豆粕，量非常小。”
（实习生 阿龟/编制）
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