|
信报讯（记者朱伟东）京城海鲜酒楼居多，鲍翅价格也高得让不少人望而却步。不过记者昨天发现，除了高档海鲜酒楼外，竟然有一些五星级饭店也推出“平民鲍翅”海鲜以聚拢人气，争夺春节后消费逐渐回落的餐饮市场。
昨天记者在长富宫“牡丹苑”餐厅看到，不少市民在这里排队等候着用餐，而点的菜单上无一例外的都是高价位的鲍翅。这里一位姓王的厨师长几句话就揭开记者的疑虑。他说
，中餐厅午餐海鲜长年半价，价位与红桥市场的海鲜价位差不多，但与普通酒楼相比，长富宫制作的海鲜菜感不同，在制作时掌握的时间、火候均很讲究。据其介绍，一顿中等价位的午餐，4人4菜一汤，每人只需人民币80元左右。而在今年推出一个人只需花168元就能吃上“浓汤大煲翅足”、“鸡汤大碗翅足”两种名贵的鱼翅，同时还可以享受到五星级饭店的服务标准，为的就是聚拢人气。
同时记者还发现，黎昌海鲜、大连海鲜城等京城一些以经营海鲜为主的酒楼餐馆生意也逐渐火爆，这是继春节之后再度回温。此外，记者还了解到，目前老字号全聚德、华天都纷纷在餐厅亮出“禽类产品检疫证明”，让顾客放心用餐。“海鲜餐饮市场再度回温很正常，并将持续一段时间。”
中国烹饪协会有关负责人表示，最近一段时间以来，不少餐馆酒楼都受到一定影响，于是都开始调整自己的经营定位和餐饮品种，以图迅速实现“扭亏为盈”，为了聚拢人气，五星级饭店推出“平民价格”的海鲜一点也不奇怪。
| 
