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刘刚
专家指出，禽肉煮熟煮透后，禽流感病毒可被完全杀死。但如果病禽未经煮熟煮透就食用，病毒就有可能进入人体。目前，我国各地检疫部门已采取紧急防范措施，所以居民可以放心食用正规市场上经过检疫的家禽，并注意将家禽肉煮熟煮透，特别是煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。
另外，专家还希望居民放心，穿羽绒服、盖鸭绒被以及接触相关制品，是肯定不会被感染禽流感的。因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理，病毒存活的可能性微乎其微。
在有关禽流感预防常识的介绍中，专家曾多次指出，高致病性禽流感是由A型流感病毒引起的，而流感病毒并不耐热，100摄氏度一分钟即可灭活。当流感病毒被加热到56摄氏度并持续30分钟，或者被加热到60摄氏度并持续10分钟时就会丧失活性。
此外，这种病毒对干燥、紫外线照射、汞、氯等常用消毒液也很敏感，常用消毒药如福尔马林、漂白粉、碘制剂等，都能迅速破坏其传染性。如果居民对市场出售的鸡肉和鸡蛋还感到不放心，可以进行加热处理。
专家介绍说，高致病性禽流感主要是由A型流感病毒引起的烈性传染病，人主要是接触了发病禽后感染禽流感的。养鸡人员是与禽的密切接触者，为了预防养鸡人感染禽流感，要养成良好的卫生习惯，工作时最好戴口罩、穿工作服，减少人体直接接触鸡只的机会，工作服要清洗、消毒。接触污物后应洗手，处理鸡场粪污时应戴手套。此外，发生疫情时，尽量减少与禽类接触，接触禽类时应戴上手套和口罩，穿上防护衣等。
对于平常很少有机会近距离、大范围接触家禽的普通人，专家认为养成良好的生活方式、多注意个人卫生即可预防感染禽流感。专家建议，人们平时应加强体育锻炼，多摄入一些富含维生素C等有助于增强免疫力的食物，多休息，避免过度劳累。发现疫情时，应尽量避免与禽类接触；保持室内空气流通，尽量少去空气不流通场所；注意个人卫生。
在禽流感高发期内，尽量远离家禽的分泌物，尽量避免触摸活的鸡、鸭、鹅等家禽和鸟类；保持室内空气流通，如有空调设备，应经常清洗隔尘网，尽量少去空气不流通和人群聚集的公共场所；注意个人卫生，用正确的方法洗手；打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻；对室内家具保持清洁，避免使用难以清理的地毯。
专家表示，一旦发现疫禽，坚决扑杀，彻底消毒，把疫情扑灭在疫点上，就完全可能阻断疫情向人类的传播。
《市场报》 (2004年02月06日 第十四版)
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