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重庆江北区政府日前组织工商、卫生监督等执法部门再度出击，对市民关心的牛油、辣椒酱、香料等主要的火锅原料生产供应厂家进行拉网式检查，让市民吃得放心。
“我宣誓，一起行动，共同维护重庆火锅百年品牌！”近200家火锅界企业代表汇聚在市火锅协会，他们发出的铮铮誓言打响了重庆火锅“保卫战”。
誓师诚信经营
市火锅协会副会长秦远红代表重庆火锅界发出了《捍卫重庆火锅品牌》的宣言，承诺坚持“诚信经营，服务社会”，通过加强行业自律，规范经营行为；坚决与一切不法经营行为和败坏重庆火锅品牌声誉的现象作斗争。
来自火锅经营企业、火锅底料生产厂家、牛油厂家、毛肚生产企业的负责人纷纷在誓师大会上慷慨发言，声讨行业败类。
保留起诉权利
被曝光企业虽然是极个别的不法商家，但这次石蜡事件给整个重庆火锅业带来的伤害不小。重庆德庄集团周宏总经理就表示：德庄集团将保留对此次石蜡事件的“害群之马”起诉的权利。
周宏说，这是继罂粟壳、福尔马林浸泡毛肚、潲水油事件后，重庆火锅面临的又一次信誉危机和劫难。这些不法企业除了危害了消费者利益，损害重庆火锅业的金字招牌，也伤害了广大的诚信商家的名誉，因此，集团将考虑是否将这些不法商家告上法庭，要求其赔偿损失。副市长谢小军参加了誓师大会，他希望重庆火锅业人士能把此次危机转变为产业发展的机遇，共同保卫这块重庆的金字招牌。
又讯经重庆市火锅协会常务副会长紧急会议研究，重庆市火锅协会“重庆火锅底料专业委员会”成立。10家企业成为首批会员，他们将为火锅底料生产厂搭建一个相互交流和提升的平台。
据重庆火锅协会不完全统计，重庆火锅在全国经营户已达到1.12万余家，年产值达150亿，年创税8亿元，解决就业达到50余万人。
《重庆晨报》
《市场报》 (2004年02月06日 第八版)
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