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商报讯（记者刘昊）随着春节七天长假的结束，北京餐饮企业春节战役暂告一段。昨天记者从权威部门和部分企业了解到，随着节后商务活动的增加，商务宴请将呈现上升势头，春节销售良好的北京餐饮企业将迎来第二个销售高峰。
据记者了解，北京餐饮市场在初一、初二由于消费者大都在家中休息，曾经出现短暂的人气下滑，但从初三开始，餐饮消费人次再度攀升。北新桥市政管理办公室的负责人表示
，虽然初三天气寒冷，但是簋街的人气仍然较之初一有所提升，提供麻辣火锅，麻辣烫的餐厅生意尤其火爆。
中国烹饪协会的有关专家表示，由于今年元旦和春节时间很近，这给一些企业做年终答谢制造了困难，因此，从初四初五开始，大公司的商务宴请有所增加，这将促进北京餐饮企业再度升温。
由于外出就餐逐渐流行，京城餐饮企业在春节期间大都取得了很好的销售业绩。俏江南在京的十二家餐厅春节期间上座率一直保持在90％左右。老舍茶馆从初一恢复营业开始，餐厅每天上座率均保持在七成左右，观看曲艺演出的上座率也高达85％。簋街管理部门的有关负责人告诉记者，春节期间，簋街上的大型餐厅均天天爆满，客流量累积达到8万人次。此外，今年春节餐饮外买量也超过去年。春节期间全聚德创造了单天销售真空烤鸭1600只的销售纪录，185餐饮速递、酷递公司春节的业务量也有很大提升。Ｊ019
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