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商报讯（记者刘昊）距离大年三十还有三天的时间，京城年夜饭预订也已经接近尾声。记者昨天了解到，方庄和簋街两条北京最著名的美食街年夜饭包厢已经全部预订一空，全聚德、陶然居等国家特级酒楼也早在半个月前就已经没有空位。
据了解，方庄美食街的数十家酒楼餐厅今年将全部经营年夜饭，方庄办事处的有关负责人表示，包括金山城、独一处、大清花在内的酒楼年夜饭包间都已经订满，有些酒楼的零
点也已经所剩无多。簋街的主管单位在接受记者采访时表示，今年虽然簋街有一些条件不够的小餐厅无法承接年夜饭，但这一情况也使得今年簋街年夜饭餐厅资源紧张。早在一个礼拜前，簋街承接年夜饭餐厅的包厢就已经订满。此外，今年南方出现的分时段年夜饭也成为簋街商家竞相模仿的经营模式，据透露，由于黄金时段的年夜饭已经预订一空，各家餐厅年夜饭的第二时段也已开始接受预订，并且十分紧俏。
此外，由于品牌效应，北京的一些国家特级酒楼除夕晚上的包厢也已经提前告罄。据了解，全聚德前门、和平门、王府井三大直营店除夕包厢早在半个月前就已经订满。不仅如此，据全聚德提供的信息，虽然全聚德加大了真空烤鸭的生产力度，每天生产9000只，但是还是无法满足市场需求，部分超市已经脱销，为了缓解市场压力，全聚德特地在和平门店大厅销售外带热烤鸭，每天销售也十分可观。此外，拥有六十多个包厢的陶然居，可以容纳2000人就餐的汇珍楼等北京知名餐厅年夜饭也均已订满。全聚德、老舍茶馆、汇珍楼餐厅初一到初八的餐位也已没有空位。
此外，今年初涉年夜饭市场的西餐企业的预订虽然没有中餐企业火爆，但都明显好于往年。业内专家表示，今年年夜饭市场的火爆将会对全年餐饮收入实现更大突破奠定下良好的基础。Ｊ019
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