云南山野菜节前杀进北京

　　商报讯 （记者 吴颖）带着15个少数民族服务员和上百种“资源菜”的云岭之春，在春节前杀入北京的餐饮市场。

　　据了解，此次进军北京的“云岭之春”，是“云南昆明春天集团”在京开设的第一家大型品牌店，到北京来就是推介云南的山野菜资源，让北京人重新认识云南菜的丰富资源。总经理张丁介绍说，严格地讲，现在北京市场还没有哪一家餐厅能够做出真正代表云南各族 特色的菜肴。在北京做得不错的“傣家菜”，只能够代表云南傣族的菜品特点；“茶马古道”则是以大理风味为主的白族菜肴。北京人到云南旅游，更多的是体验云南的秀美风光，很少有人去研究云南的饮食文化。他表示，在北京人眼里，过桥米线就是最著名的云南食品，而以往进入北京的云南饮食也都是以快餐或者小吃的身份露面的，但实际上云南也有大菜，也有精品菜。Ｊ035