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本报讯（记者窦红梅）八宝粥、豆豉鲮鱼、番茄沙司、果酱果冻……临近节日，休闲罐头类食品又开始旺销。近日，中国罐头协会对近6000名北京市民所做的一份调查报告显示，约一半的北京消费者认为罐头食品含有防腐剂、不新鲜，且越是文化程度高的消费者误解越深，已影响到罐头行业的发展。
中国食品工业公司有关负责人日前告诉记者，罐头食品是指在罐装、密封后经热力杀
菌达到商业无菌从而延长食品保质期的一类食品，因此只要是正规厂家，根本无须添加任何防腐剂。德国最新的研究表明，罐头食品是有益于健康的食品。研究人员将罐头青豆和胡萝卜与新鲜青豆和胡萝卜所做的菜肴进行了比较，结果表明两者所含的各类维生素、叶酸大体上一致，碳水化合物及蛋白质、脂肪等也没有明显不同。此外，食品罐头难于开启的难题目前已在行业内全部解决，罐头食品可在室温下保存很长时间不变质，实际上是解决人们家庭劳务的好选择。
据悉，在一些国外发达国家，罐头食品使家庭主妇在厨房的时间从每天40分钟缩短到20分钟，营养方便的罐头食品非常受欢迎。中国罐头协会负责人接受记者采访时表示，由于消费水平差异及消费观念的误解，目前我国的罐头品种“主战场”在国外。2003年我国罐头出口量近160万吨，出口额约12亿美元，一些中国产罐头在国际市场上占据绝对优势和市场份额，如橘子罐头占世界产量的75％，占国际贸易量的80％以上；蘑菇罐头占据世界贸易量的65％；芦笋罐头占世界贸易量的70％；番茄酱产量位居世界第三等。
罐头食品是我国众多食品中最先打入国际市场，产品质量最先符合国际标准要求的，业内人士呼吁，目前重视国内市场开拓的正规企业不多，使一些假冒伪劣的罐头作坊产品占据了市场，也使一些国内消费者的对罐头食品的误解更深。今后，业内的优秀品牌也将全力开拓国内市场，尤其是面对北京、上海等城市消费者，帮助消费者消除偏见。
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