中国清酒成功面市

　　无锡电　《新华日报》曾在2003年10月24日B3版报道了《博导与他的中国清酒梦》。2003年12月31日，江南大学正式宣布，由毛忠贵教授研制的“百泰清酒”终于获得成功，并在通过专家鉴定后向市场推出，这是中国人首次拥有自己的清酒。

　　提起清酒，不少人就会想到是日本的国酒，但很少有人知道清酒起源于中国。它以糯米(或大米)为主原料，经酒曲糖化和酒母发酵，再固液过滤分离后的低度酿造酒。由于日本 清酒色淡、味轻而且单调，并不受中国人欢迎，毛忠贵教授发誓要研制出属于中国人自己的清酒。毛教授依托江南大学发酵工程国家级重点学科，借鉴日本清酒酿造的优点，经过了5年的科技攻关后，终于开发出兼具红酒时尚与白酒甘醇、适合中国人口味的“百泰清酒”。

　　据了解，“百泰清酒”在我国酿酒历史上第一次采用了无污染绿色生产技术，融入了双道超滤膜技术、分离技术、功能性低聚糖和18种氨基酸等多项新技术，使得中国清酒营养健康、清爽可口，受到人们的喜爱。(浦敏琦)（新华日报）