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记者殷正明
晨报讯冬至至今，来自浙江、江苏、安徽、甘肃、内蒙等地的羊肉争先恐后入沪。安徽山羊肉每天运来约10吨，浙江每天有1000多只羊“奔”进上海市场。赴沪参加农展会的浙江省畜牧产业协会一位副秘书长说，以往在农展会上并不出挑的湖州地区的“湖羊”，如今与浙江山珍海味一样备受上海饭店和“马大嫂”们青睐。
上海人一向有冬令“食补”吃羊肉的习惯。每逢冬季一到，熟食店的白切羊肉立马上柜，大大小小的饭店都在门口竖起涮羊肉的广告牌。近两年不少连锁饭店索性打出了带“羊”字的牌子，羊肉火锅一年四季不断，羊肴烹食方法异彩纷呈。这几天有的推出羊腰、羊肚、羊肺与羊头共煮的“带花羊头”，有的供应羊肉、龟肉配上党参、枸杞子、当归、姜片的“龟羊汤”，有的每天烧上一锅羊肉焖饭，天天卖个精光。有家大饭店的洋厨师见上海人喜欢吃羊肉，别出心裁地设计了“羊肉西餐”。
眼下无论市区、郊区，饭店有“羊”必旺。七宝羊肉闻名沪上，如今因城市化区域扩大，本地羊减少。但七宝古镇上的50多家小饭店，家家都有从浙江采购的羊肉，白切、红烧、热煲，生意兴隆。有家酒楼还设有规格较高的羊宴，旅游者进店必用，店家发足“羊财”。
由于到货量大增，近期上海市场上零售的新鲜羊肉和冻羊肉的价格都比去年低。虹口区有条马路，羊肉供应门店比较多，海门小山羊的冻前腿去年每500克卖到8元，如今不到7元。甘肃带皮羊前腿去年价是6.5～6.8元，如今的标价为5.8元上下。天冷价又跌，每天总有许多熟门熟路的市民下班后骑车前往采购。一大碗红烧羊肉端上晚餐桌，满房间香喷喷，全家大饱口福。
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