|
晨报实习记者陈抒怡
“烧年夜饭要申报已经成为饭店的规矩了。”昨日市卫生监督所有关人士透露，今年年夜饭申报仍将继续。也就是说，春节期间餐饮单位如果承办每户一次性消费5桌（含5桌）以上年夜饭时，必须向所在区县卫生监督机构申报。目前，一些饭店已经陆陆续续开始为今年的年夜饭进行申报。
自承办年夜饭申报制实施以来，每年到区县卫生监督机构申报年夜饭的酒家饭店达到了几千家。据市卫生监督所的工作人员介绍，在接到饭店的申报后，他们将对饭店提供的食谱和供餐量进行分析，对所要用到的原料的采购、加工、后期处理等提出建议，如果有不规范的情况就要提醒饭店进行整改，防患于未然。在除夕当晚，卫生监督部门还将派出监督员到每家饭店进行实地检查。
据悉，今年沪上开始流行分时就餐。据某杭州菜馆的负责人介绍，今年该饭店的年夜饭共分两轮进行，前一轮从晚上5：30到晚7：00，后一轮则从晚7：30开始到饭店打烊。
在饭店吃不如在家吃来得舒服自在。今年，把厨师领回家做年夜饭也将成新时尚。据某餐饮服务公司介绍，从上个月该饭店推出年夜饭厨师外派服务项目后，短短五六天内，100桌的套餐饭菜已经被全部预订。据介绍，沪上一些饭店也开始推出这种厨师外派的项目。
| 
