粤菜航母抢占西四环

　　作者： 胡笑红来源：

　　本报讯（记者胡笑红）京城餐饮最近是比着开高档餐厅，昨天，被誉为京城粤菜的航空母舰的顺峰投资6000万元巨资在西四环定慧寺桥东北角开出了其第六家酒楼。

　　这家顺峰阜成路店是请香港设计大师设计的，在其所有店中格调品位最为讲究，目标 直指西四环地区新兴的高端客户群。据中国烹饪协会有关负责人告诉记者，非典使京城的餐饮企业经历了重新洗牌，一些小企业出局，大企业却由于其自身的实力加快扩张。目前北京中小餐厅与高档酒楼的比例几乎是100比1，北京作为国际大都市，加上2008年奥运会在北京举办，因此餐饮业高端市场尚有宽裕的空间。