|
记者 李星慧
当你走到一间酒楼门口，看到上面挂着“卫生信誉度等级C”时，你还会进去吗？从明年开始，广东省的餐饮业，将面临食品卫生信誉度的综合评定。据透露，广东省卫生厅将于明年推出一项新措施：对餐饮企业的卫生条件进行分级考评，把餐厅酒楼的食品卫生信誉度分为A、B、C、D四个等级，并进行公示。这样消费者在选择饭店时就可以一目了然，级别将
随着餐饮企业卫生状况的变化而定期调整。
“给餐厅酒楼的卫生状况分级，能增强企业的自律意识，有利于提高整个餐饮业食品卫生管理水平。”广东省卫生厅相关负责人接受采访时表示。新规定将从明年起正式执行，把级别公布在饭店门前，消费者自然会选择A级或者B级的饭店，这对广州的众多酒家来说压力应该不小。新荔枝湾、唐苑这些高档酒家的卫生情况自然是不成问题，但高级饭店毕竟在少数。普罗大众多数还是喜欢光顾价格适中的饭店。记者随机采访了几家本土生意较好的饭店。
鱼米之香饭店的朱经理对评卫生等级的看法是：正好可以对市场进行一次整顿，汰弱留强；番禺沁芳园连锁店的负责人对评等级颇有信心，他认为这是大势所趋，餐饮业本来就存在很多卫生弊端，一场非典让人们更加重视饮食卫生，政府的这项举措非常好，可以提醒众食肆要对消费者的健康负责；绿茵阁西餐厅的一位负责人认为，这是一种新做法，广东省走到了全国的前面。她认为条件好的餐厅应该要常年保持A级或B级水平，条件差的餐厅要努力争取摆脱C、D的级别，否则最后的结局将是淘汰出局。而一些规模较小的餐馆和部分在老城区的大排挡，似乎就不太了解这项新措施，如粤垦路上的一些大排挡式餐厅，明显看得出环境简陋、卫生状况不佳，当记者问其中一间餐厅的老板娘怎么看待评卫生等级的问题时，她一脸的茫然，记者向她解释了一番后，她坦承这将对她们这样的小饭店很不利。
| 
